Гливи - калорійність і властивості. користь і шкода глив

Гливи: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Гливи (середня ціна за 1 кг.)?

Гриби під назвою гливи високо цінуються у всьому світі. У дикій природі вони ростуть на деревах, в той час як існують також сучасні технології промислового розведення цих грибів на соломі злаків і тирсі. Основною особливістю даного виду є простота вирощування і висока врожайність. Виростити гриб навіть у домашніх умовах зовсім нескладно.

Користь глив можна охарактеризувати так: за смаком вони порівнянні з білими грибами, а по харчовій цінності їм просто немає рівних. Вони м'які і дуже приємні на смак, що нагадує присмак анісу і житнього хліба.

Для кулінарів це просто знахідка, так як вони універсальні. Гливи можна варити, смажити, тушкувати, солити і маринувати. Їх нерідко додають у салати і готують як самостійне блюдо. У їжу слід вживати тільки молоді грибочки, тому що з віком вони стають занадто жорсткими і несмачними. Незважаючи на низьку калорійність глив (43 ккал на 100 грам), вони здатні вгамувати голод навіть у невеликій кількості.

Для того щоб не втратити корисні властивості глив, слід врахувати той факт, що найкраще ці гриби поєднуються з м'ясом і дичиною, а от з рибою вони не "дружать".

Користь глив

Глива у своєму складі має практично всі корисні речовини, які так необхідні організму людини. За вмістом білків і амінокислот цей гриб дуже близький до овочів, перевершуючи їх за кількістю жирів і вуглеводів. Користь глив очевидна, адже це багатюще джерело вітамінів і мікроелементів. До речі, за змістом рибофлавіну ніяким фруктам не наздогнати за цими грибами. За даними американських вчених в 148 грамах грибів міститься близько 11% добової потреби організму в залозі і 18% у фосфорі, калії і цинку.

У медицині лікарі всього світу використовують препарати на основі цього гриба для профілактики і лікування пухлин, алергії та інших захворювань. Як виявилося, регулярне вживання гливи стимулює організм на вироблення захисних сил у боротьбі з раком і сприяє виведенню радіоактивних речовин з організму.

Шкода глив

Єдиною умовою при приготуванні даного виду грибів є обов'язкова термічна обробка, у зв'язку з тим, що вона містить хітин, що не усваіватся організмом людини. Шкода глив буде дорівнює нулю в тому випадку, якщо ви їх дрібно поріжете і приготуєте при високій температурі.

Харчова цінність