Сморчок - калорійність і властивості. користь і шкода сморчка

Сморчок: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сморчок (середня ціна за 1 кг.)?

Що це за гриб такий? Аж надто він змахує НЕ поганку. Брати - не брати ... Саме так думають багато людей, наткнувшись на диво лісу - гриб під назвою "сморчок".

Сморчки відомі людству дуже давно. Перші згадки відносяться ще до часів Стародавнього Риму, коли ці гриби вважали вишуканим делікатесом і подавали до столу виключно на дорогий посуді. У багатьох країнах світу до сморчки і зараз ставляться з великою повагою. Після трюфеля - це найдорожчий гриб і справжній діамант для кулінарів.

Сморчки - грибні першопрохідці, так як з'являються на світ у квітні, значно раніше інших грибів. Любителі радять збирати тільки молоді грибочки, а вживати в їжу після сушіння або ретельної термічної обробки, тому що сморчки відносять до умовно-їстівних грибів.

Корисні властивості сморчків очевидні в свіжому вигляді: вони містять 1% цукру, 3% азотистих і велика кількість ароматичних речовин. За калорійністю сморчки схожі з багатьма іншими видами грибів: при 100 грамах продукту вона становить 22,7 ккал. У кулінарії ці гриби з незвичайним зовнішнім виглядом використовуються як в смаженому, так і у вареному вигляді.

Користь сморчка

Основний користю сморчка можна вважати наявність речовини під назвою FD4, яке є різновидом полісахаридів і зміцнює очні м'язи, при цьому безпосередньо працюючи з кришталиком ока (не дає йому мутнеть). Створений препарат на основі зморшків пройшов численні клінічні випробування, але його ефективність перевершила всі очікування: на 20-30% покращився зір у 60% пацієнтів, а ризик катаракти скоротився на 80%! Крім цього, були випадки освітлення кришталика ока.

Єдиним недоліком нового препарату можна назвати досить тривале застосування (не менше півроку).

Але найбільшу славу він отримав в якості засобу, який очищає лімфу та кров. Користь сморчка відмінно проявляється при лікуванні захворювань імунної системи і хворобах крові.

Шкода сморчка

Сморчки дуже корисні і смачні, але не забувайте, що перед приготуванням страв із цих грибів, їх треба відварити, а відвар злити.

При вживанні в їжу існує ще одна небезпека - їх можна сплутати з рядками, які по-справжньому отруйні. Можна сказати, що шкода сморчків, у порівнянні з дією сморжів, практично невідчутний.

Загалом, будьте особливо обережні і уважні при зустрічі з цими "інопланетянами" і, якщо все-таки нотка сумніви присутній, краще залиште його або обійдіть стороною.

Харчова цінність