Деревне гриб муер

Деревне гриб муер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Деревне гриб муер (середня ціна за 1 упак.)?

Аурікулярія уховідная (Auricularia auricula) або деревний гриб муер вважається непридатним атрибутом національної кухні азіатських держав. Найбільшою популярністю деревні гриби муер користуються в Китаї, а також в Японії. Варто відзначити, що в народі деревний гриб муер найчастіше іменують як "Иудино вушко".

Таке оригінальна назва деревне гинув муер отримав завдяки біблійною легендою про зрадника Іуду Іскаріота, який повісився на бузині. У Китаї деревний гриб називають хей му ер ???, що в дослівному перекладі означає "чорне деревна вухо". У Японії гриби муер називають кікураге ????, що буквально означає "деревна медуза".

За своїм зовнішнім виглядом деревні гриби муер нагадують шматочки обвуглілої паперу. Муер виділяється тонким і ламким плодовим тілом, а також хрусткою і солодкуватої на смак м'якоттю. Варто відзначити, що середній розмір гриба муер не перевищує 10 см. Грибна поверхню Муер усипана м'якими волосками. Найчастіше гриб муер виростає на стовбурах листяних порід дерев, а саме на бузині або ж вільсі.

Деревні гриби муер поширені на Далекому Сході, а також у країнах Азії. Даний вид деревних грибів вибирає для проростання помірний клімат північних зон. У кулінарії муер використовують як і інші види грибів. Деревне гриб муер є обов'язковим інгредієнтом національного китайського супу під назвою "Чорний гриб".

Крім того, деревні гриби муер додають у салати, соуси і основні блюда. Варто також підкреслити, що крім кулінарії деревний гриб муер знайшов широке застосування в народній азіатській медицині. Примітно те, що перші згадки про деревних грибах муер дослідники відшукали в стародавніх японських літописах.

Виявляється, деревні гриби муер були колись найважливішим блюдом на імператорських бенкетах в Японії. У країні Висхідного сонця виготовляли вишукані ласощі з деревних грибів муер і бутонів тигровій лілії. В даний час деревні гриби муер користуються попитом в Європі, США, а також в Російській Федерації.

Правда, головними споживачами деревних грибів муер є шанувальники азіатської кулінарної традиції. Висушені гриби муер використовують як спецію для приготування різних м'ясних, овочевих або рибних страв. Найчастіше грибну спецію додають в супи, гарніри або ж закуски. У наших широтах досить складно виявити у вільно продажу свіжі гриби муер.

Завдяки своєму унікальному хімічному складу деревні гриби муер виступають в якості природного антиоксиданту. Крім того, до складу грибів муер входять сполуки, які перешкоджають утворенню тромбів в кровоносній системі людського організму. Гриби муер містять нікотинову кислоту, з'єднання яке благотворно впливає на окислювально-відновні процеси, що відбуваються щомиті в людському організмі.