Мариновані гливи

Мариновані гливи: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Мариновані гливи (середня ціна за 1 бан.)?

Гриби гливи або Pleurotus віднесені науковою класифікацією до сімейства Плевротових. Цей різновид грибів росте на стовбурах дерев. Гриби гливи здатні засвоювати необхідні для росту і розвитку корисні сполуки целюлози або лігніну, що містяться у вже неживих рослинних рештках. Субстракт з перерахованих вище речовин є ідеальним середовищем існування для грибів глив.

В даний час гриби гливи вирощують в промислових масштабах в штучних умовах за допомогою деревної тирси, а також соломи злакових культур або лушпиння соняшника. Головною особливістю глив можна вважати високу врожайність і порівняльну простоту вирощування даного виду грибів. Смак глив можна порівняти з білими грибами.

Однак, гливи вигідно виділяються на тлі інших видів грибів своїм вітамінно-мінеральним складом і відмінними поживними характеристиками. Хімічний склад грибів глив відрізняється вмістом вітамінів групи В, А, а також РР. Крім того гливи збагачені бета-каротином, селеном, магнієм кальцієм, натрієм, магнієм, залізом цинком.

У кулінарії гливи використовують також як і інші види грибів. З глив можна приготувати досить велика кількість кулінарних виробів. Гриби відварюють, підсмажують, а також сушать, консервують і виготовляють мариновані гливи. Свіжі або консервовані гливи використовують у процесі приготування супів, соуси, підлив, а також гарнірів або основних страв.

Мариновані гливи найчастіше подають до столу вигляді самостійної закуски в супроводі ріпчастої цибулі. Крім того процес консервації допомагає зберегти в перебігу досить тривалого періоду часу смакові та споживчі характеристики глив. Думаємо, щоб відшукати на полицях вітчизняних продовольчих магазинів мариновані гливи не буде потрібно багато часу.

Однак, за запевненнями бувалих грибників магазинний варіант навряд чи зможе зрівнятися за смаком і ароматом з приготованими власноруч маринованими вешенками. Для того, щоб приготувати мариновані гливи в домашніх умовах вам знадобляться такі інгредієнти: гриби, вода, нейодірвоанная сіль, 9% оцет, а також часник, рослинне масло, спеції і прянощі за смаком.

Як правило, для приготування маринованих глив використовують лавровий лист, гвоздику, чорний і запашний перець і сушений кріп. На початковому етапі приготування маринованих глив гриби очищають. Потім гриби доводять до кипіння разом зі спеціями і прянощами. Оцет додають в киплячу воду, зменшують вогонь і витримують так 25 хвилин.

Готові гриби остуджують, розкладають у попередньо простерилізовані банки, а потім накривають бляшаними кришками. Вже готові мариновані гливи краще в перебігу декількох днів витримати в холодильнику. До столу мариновані гливи можна подати з заправкою з сметани або майонезу, а також краще додати до грибів ріпчасту цибулю.