Як приготувати суп пюре з печериць і глив

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 29 кКал

Білки: 1г / Жири: 1г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Кріп
(1 веточ.)

Вода
(2.5 л.)

Масло вершкове
(60 р)

Приготування супу пюре з печериць і глив по кроках

Крок 1

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 1 кроку

Насичений, ароматний суп порадує вас і ваших близьких! Він чудово підходить як в буденний день, так і для святкового столу. Щоб суп вийшов смачним, можна брати будь-які гриби, або їх суміш, головне, їх повинно бути багато. Для супу ми використовуємо гливи, акуратно зачистимо ніжку, а самі гриби просто витираємо вологою ганчірочкою.

Крок 2

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 2 кроки

Ще нам знадобляться шампіньйони. З ними чинимо також, зачищаємо ніжку і витираємо вологою ганчірочкою.

Крок 3

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 3 кроки

Картоплю можна брати невеликого розміру. Моєму його, чистимо і ще раз моєму.

Крок 4

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 4 кроки

Потім картоплю нарізаємо, хоча можна і варити цілим не розрізаючи, так як з нього будемо робити пюре.

Крок 5

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 5 кроку

А також нам знадобляться цибуля порей, моркву і ріпчасту цибулю.

Крок 6

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 6 кроку

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Крок 7

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 7 кроку

На сковороді розігріваємо вершкове масло.

Крок 8

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 8 кроку

Відправляємо до вершкового масла порізану цибулю і пасеруємо його до того моменту, коли він стане м'яким і прозорим. Якщо довести його до золотистого кольору, пюре супу придбає некрасиві плями.

Крок 9

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 9 кроку

Моркву натираємо на тертці з великими отворами.

Крок 10

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 10 кроку

Оговтується морква до цибулі, перемішуємо і тримаємо на зовсім маленькому вогні, щоб морква віддала маслу свій колір і аромат.

Крок 11

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 11 кроку

У каструлю з водою відправляємо картоплю і варимо його до напівготовності, до картоплі відправляємо гриби і порізану цибулю порей, солимо, перчимо і варимо до готовності.

Крок 12

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 12 кроку

Відціджуємо рідку частину супу, а густу пропускаємо через блендер. Розливаємо по тарілках.

Крок 13

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 13 кроку

Сметану використовуємо густу. У куточку пакета відрізаємо маленький отвір і видавлюємо з нього на суп спіраль. Зубочисткою розтягуємо з спіралі павутинку, простягаючи смужки від центру до країв.

Крок 14

Фото - Суп пюре з печериць і глив - фото 14 кроку

Смачного!