Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Українська
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Перші страви
Калорійність: 55 кКал
Білки: 2г / Жири: 3г / Вуглеводи: 4г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Ребра яловичі
(400 м)
Приготування супу-пюре з брокколі по кроках
Крок 1
Смачний суп за короткий годину пропоную вашій вніманію.Для приготування нам знадобиться яловиче ребро. Його можна придбати окремо. Моє залишилося від відбивної.
Крок 2
Отже, в каструлю налити питної сирої води 1 л. Покладіть у воду яловичі ребра і дайте закипіти. Злийте воду. Ребра промити під холодною водою. Залийте знову 1 л. води і варіть до готовності. Всю цю процедуру можна приготувати заздалегідь або використовувати вже готову відварну яловичину і бульйон з під неї. Воду з м'ясом не солити. Солити будемо по закінченні варіння, хвилин за 10 до вимикання.
Крок 3
Для супу використовуємо цибулю-порей і тільки білу його частина. У цибулі-порею зрізати корінці. Білу частину нарізати на кільця. Зазвичай зелену частину цибулі викидають. Настійно рекомендую зрізати її і промивши, додати в каструлю з м'ясом. Ваш бульйон буде смачніше і ароматні і м'ясо отримає свою дозу аромату.
Крок 4
В іншій широкій каструлі з товстими стінками будемо готувати суп. На дно каструлі налити рослинне масло. Додаємо нарізану частину цибулі-порею. Обсмажуємо близько 5 хвилин.
Крок 5
Поки цибуля смажиться, очищаємо, миємо, нарізаємо моркву. Форма шматочків моркви не має особливого значення. Шматочки повинні бути невеликого розміру, щоб встигли проготовіться.
Крок 6
До обсмаженої цибулі додаємо моркву. Смажимо, періодами помішуючи.
Крок 7
Очищаємо, нарізаємо середнім кубиком картоплю. Закладаємо його в каструлю до цибулі і моркви.
Крок 8
Заливаємо овочі водою (1 л) і варимо до готовності. Нічого не солимо. Варимо все близько 15 хвилин.
Крок 9
Суцвіття брокколі розібрати. Промити. Дати стекти воді. Закладаємо суцвіття брокколі в суп. Варимо 10 хвилин.
Крок 10
До цього етапу яловичі ребра повинні доваритися до готовності. Процідіть бульйон від ребер і додайте в суп. Варимо ще 5 хвилин. Посоліть суп до смаку, поперчіть.
Крок 11
Батон білого хліба нарізати на невеликі кубики. Обсмажити в духовці на сухому листі без додавання солі і спецій. Коли хліб підрум'яниться, поперчити його червоною меленою паприкою.
Крок 12
Суп збити блендером до стану однорідності.
Крок 13
Готовий суп-пюре розлити по тарілках. Додати окрему тарелкочку перчених сухариків. Реберну частину розрізати на сегменти або зняти з кістки м'ясо. Шматочки м'яса додати кожному в тарілку порційно. Можна додати м'ясо на кістці, але куди приємніше їсти сразенное м'ясо і найніжніший приємний суп.
Крок 14
Подайте суп до столу і приємного вам апетиту.
Як приготувати вершковий суп з брокколі - рецепт
Як приготувати бульйон з яйцем - рецепт
Як приготувати дитячий суп з телятиною і брокколі - рецепт
Як приготувати густий суп з брокколі - рецепт
Як приготувати крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - рецепт
Пюре з брокколі. калорійність пюре з брокколі
Ребра яловичі. калорійність яловичих ребер
Що таке міна?
Що таке суп кальбітхан?