Як приготувати суп-пюре з печерицями

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 60 кКал

Білки: 1г / Жири: 4г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Печериці
(200 м)

Картопля
(3 шт.)

Вода
(1.5 л.)

Вершки 10% жирності
(0.5 л.)

Масло вершкове
(80 р)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Часник
(2 шт.)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Борошно пшеничне
(1 ст.ложка)

Куркума
(0.1 м)

Приготування супу-пюре з печерицями по кроках

Крок 1

Фото - Суп-пюре з печерицями - фото 1 кроку

Супи пюре особливо хороші в холодну пору року. Вони швидко готуються, зігрівають і живлять організм. Для приготування грибного супу пюре з печерицями поріжте картоплю і зваріть його в півтора літрах підсоленої води. Щоб він швидше зварився, поріжте його як вам подобається, головне дрібніші.

Крок 2

Фото - Суп-пюре з печерицями - фото 2 кроки

Поки картопля вариться, наріжте дрібно цибулю, моркву натріть на тертці або наріжте соломкою. Разморозьте гриби (для нашого супу пюре крім печериць підійдуть також опеньки і білі гриби) і дрібно порубати. Розмір смажених овочів і грибів принципового значення не має, так як їх ми будемо подрібнювати в блендері.

Крок 3

Фото - Суп-пюре з печерицями - фото 3 кроки

Розігрійте в сковороді вершкове масло і обсмажте підготовлені овочі і шампіньйони. В кінці смаження додайте одну столову ложку борошна (борошно додасть густоти) і ретельно перемішайте.

Крок 4

Фото - Суп-пюре з печерицями - фото 4 кроки

До майже готовому картоплі додаємо отриману зажарку і доварювали до повного приготування. Знімаємо з вогню, трохи охолоджуємо. За допомогою блендера перетворюємо наше блюдо в пюре. Щоб воно не було сірим з - за грибів, можна додати порошок куркуми на кінчику ножа. Пюре стане красивого золотистого кольору.

Крок 5

Фото - Суп-пюре з печерицями - фото 5 кроку

На плиті, або в мікрохвильовій печі підігрійте нежирні вершки, ретельно змішайте з отриманою масою і доведіть до кипіння (але не кип'ятіть). Додайте дрібно порубаний часник. Перед подачею на стіл прикрасьте зеленню.