Як приготувати гороховий суп пюре з копченою грудинкою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 81 кКал

Білки: 2г / Жири: 6г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Горох
(1 скл.)

Картопля
(2 шт.)

Грудинка копчена
(200 м)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Соняшникова олія
(50 мл.)

Часник
(20 р)

Перець гіркий
(0.5 шт.)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Вода
(2 л.)

Приготування гороховий суп пюре з копченою грудинкою по кроках

Крок 1

Фото - Гороховий суп пюре з копченою грудинкою - фото 1 кроку

Заздалегідь підготуйте горох. Промийте його і залийте водою на 6-8 годин (можна на ніч). Зваріть горох у двох літрах підсоленої води до напівготовності. Під час варіння не забувайте знімати піну. Половину копченої грудинки поріжте невеликими шматочками і додайте варитися до гороху. Поріжте соломкою картоплю. Покладіть його в каструлю до гороху і грудинке. Залишилася грудинку, а також моркву і цибулю поріжте, як вам подобається і обсмажте на олії до золотистого кольору. Для того, щоб ваш суп вийшов більш густим, додайте за бажанням одну столову ложку борошна і перемішайте з овочами і грудинкою.

Крок 2

Фото - Гороховий суп пюре з копченою грудинкою - фото 2 кроки

Вийміть з каструлі грудинку. Вона віддала весь свій аромат бульйону і більше вам в супі не знадобиться. Зварені горох і картоплю зніміть з вогню і трохи остудіть. За допомогою блендера перетворите вміст каструлі в пюре. Збивайте на невеликій швидкості протягом півтора хвилин. Якщо пюре здасться вам занадто густим, додайте кип'яченої води.

Крок 3

Фото - Гороховий суп пюре з копченою грудинкою - фото 3 кроки

Знову поставте каструлю на вогонь. Додайте обсмажені цибулю, моркву і грудинку. Доведіть до кипіння і залиште варитися на дуже слабкому вогні. Дрібно поріжте гіркий перець, часник і зелень. За 5 хвилин до готовності додайте в суп часник і перець. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню (петрушка, кріп).