Як приготувати гороховий суп з копченою куркою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 65 кКал

Білки: 5г / Жири: 2г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Копчена курка
(400 м)

Горох
(1 скл.)

Картопля
(6 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Спеції та приправи
(За смаком)

Вода
(2 л.)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Часник
(2 р)

Петрушка
(5 веточ.)

Приготування горохового супу з копченою куркою по кроках

Крок 1

Фото - Гороховий суп з копченою куркою - фото 1 кроку

У 3 літрову каструлю влийте воду на 2/3 загального обсягу. Дайте воді закипіти. У копченої курки зрізати м'якоть з кістки. Кістки помістити в киплячу воду. Не солити. Дайте кісткам покипіти 10 хвилин. За цей час промийте горох. Я використовую половинки сушеного гороху. Його попередньо замочувати не потрібно. Горох відмінно розвариться і буде м'яким. Промийте сухий горох в 5-6 водах, поки вода не стане прозорою. Злийте всю воду. Сам горох додайте в киплячий бульйон.

Крок 2

Фото - Гороховий суп з копченою куркою - фото 2 кроки

Нам потрібно приготувати засмажку. Для цього слід очистити і нарізати цибулю. Режим кубиком. Очистіть і натріть на дрібній тертці морковь.В сковороді з додаванням рослинної олії обсмажити цибулю, коли він стане прозорим, додайте моркву. Морква приміт на собі багато масла. При необхідності, масло можна додати, але не поспішайте. Як тільки морква стане м'якою, вона віддасть масло назад. Чи не перетримаєте на плиті продукти. Моркву і цибулю повинні стати м'якими. Морква посвітлішає при смаженні. Нічого не повинно пригоріти. Готуйте зажарку на невеликому вогні, щоб нічого не підгоріло.

Крок 3

Фото - Гороховий суп з копченою куркою - фото 3 кроки

Горох з кістками у нас вариться. Кістки у моєї курки були великі. Їх слід вийняти з бульйону. Ми будемо закладати в суп решту продуктів. Пізніше нам складно буде виймати кістки. Тому робимо це сейчас.Ітак, кістки вийняли. Очітстіе картоплю від шкірки. Нарізати середнім кубиком. Коли горох почне мягчеть і розварюватися можна закладати в суп картоплю.

Крок 4

Фото - Гороховий суп з копченою куркою - фото 4 кроки

За 15 хвилин до закінчення варіння поміщаємо в наш суп засмажку. На цьому етапі горох вже розварився, а картопля майже готовий. Даємо зажарки проваритися в супі і збагатити його ароматами і смаком. За 10 хвилин до кінця варіння закладаємо м'якоть курки, яку слід попередньо нарізати на зручні шматочки. Занадто великі шматки курки будуть виглядати в супі неаккуратно.Завершающім етапом додаємо в суп сіль, перець, спеції за смаком, посічену свіжу зелень і часник.

Крок 5

Фото - Гороховий суп з копченою куркою - фото 5 кроку

Накриваємо суп кришкою. Вимикаємо вогонь. Даємо супу настоятися по кришкою мінімум 10-15 хвилин. Розливаємо по тарілках і подаємо до столу. Ароматний суп зігріє вас в своїм смаком м ароматом в холодну пору року.У даному супі горох не трапляється шматочками і його збивати блендером не треба. Горох сам розійдеться і суп стане густим.