Кулінарний рецепт кабачкової пюре-суп з фото

Цей кулінарний рецепт розповіла мені бабуся. Його добре використовувати, як під час посту, так і влітку, коли багато овочів і фруктів. Літня їжа повинна бути легкою. А що може бути краще «кабачкова пюре-супу». Отже, спочатку треба приготувати овочевий бульйон. Для цього візьміть моркву, цибулю і зелень. Всі помийте і почистіть. Морква розріжте на дві половинки. Лук можна порізати на чотири частини. Потім візьміть каструлю. Налийте в НЕ води і покладіть приготовані овочі та зелень. Поставте каструлю на вогонь. Після того, як вода закипить, варіть овочі на маленькому вогні близько 20 хвилин. У самому кінці варіння посоліть бульйон. Після цього візьміть кабачки. Почистіть їх від шкірки, помийте і поріжте на кільця. Чверть порізаних кабачків відкладіть в сторону. Почистіть картоплю і поріжте його на кубики. Поріжте і ріпчасту цибулю на півкільця .Подавіте часник. Візьміть каструлю. Налийте в неї масло і підігрійте його. Викладіть в каструлю спочатку цибулю з часником і обсмажте, поки цибуля не розм'якшиться. Потім кабачки. Посмажте їх п'ять хвилин і додайте картоплю. Через пару хвилин кабачки можна залити гарячим овочевим бульйоном. Перемішайте овочі. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Потім все подрібніть в блендері. Відкладені кабачки обсмажте на олії. При подачі покладіть їх на дно і залийте кабачковим пюре-супом. Зверху посипте посіченою зеленню. Смачного!