Як приготувати горохове пюре з цибулею і зеленню

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 91 кКал

Білки: 5г / Жири: 3г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Горох
(500 м)

Вода
(1.5 л.)

Сода харчова
(3 м)

Кухонна сіль
(0.5 ст.ложки)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Соняшникова олія
(50 мл.)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Приготування горохового пюре з цибулею і зеленню по кроках

Крок 1

Фото - Горохове пюре з цибулею і зеленню - фото 1 кроку

Мені таке пюре подобається тим, що воно економне, ситне і смачне навіть без додавання м'яса. Я готую цю страву з половинок сушеного гороху або цілих горошин. Горох потрібно добре промити, залити водою. Його можна замочити у воді на ніч, але якщо Ви цього не зробили, то нічого страшного - вистачить і двох-трьох годин. Воду зливаємо, заливаємо чистою водою, щоб покрила зверху горох на 2 пальці (приблизно 1,5 літра). Щоб пюре вийшло більш розваристої і швидше приготувалося, є один секрет: додайте у воду трохи соди. Тепер ставимо горох варитися

Крок 2

Фото - Горохове пюре з цибулею і зеленню - фото 2 кроки

Постійно знімаємо піну, яка утворюється зверху на воді. Після закипання води варимо горох під закритою кришкою близько 40 хвилин

Крок 3

Фото - Горохове пюре з цибулею і зеленню - фото 3 кроки

У цей час дрібно нарізаємо білий ріпчаста цибуля і смажимо його на маслі

Крок 4

Фото - Горохове пюре з цибулею і зеленню - фото 4 кроки

Горох товчемо, коли він розвариться, щоб пюре було однорідним, без грудочок

Крок 5

Фото - Горохове пюре з цибулею і зеленню - фото 5 кроку

Коли цибуля стане золотистим, додаємо його в пюре (разом з маслом виливаємо), солимо і варимо ще 5-10 хвилин

Крок 6

Фото - Горохове пюре з цибулею і зеленню - фото 6 кроку

В кінці додаємо зелень, перемішуємо, знімаємо пюре з вогню, закриваємо кришкою і даємо йому настоятися. Спочатку воно може бути рідкуватим, але потім стане густим

Крок 7

Фото - Горохове пюре з цибулею і зеленню - фото 7 кроку

Подаємо пюре гарячим. Смачно буде, якщо зверху на пюре покласти шматочок вершкового масла. Коли пюре остигає, воно добре застигає і ідеально підходить для пиріжків і пирогів з горохової начинкою