Як приготувати вершковий суп з брокколі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 42 кКал

Білки: 1г / Жири: 2г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Картопля
(5 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Брокколі
(200 м)

Сир плавлений
(1 шт.)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Куркума
(1 ч.ложки)

Вода
(2 л.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Приготування вершкового супу з брокколі по кроках

Крок 1

Фото - Вершковий суп з брокколі - фото 1 кроку

Смачний суп. У супі все готується в одній каструльці. Толком нічого окремо готувати не надо.Ітак, шинку нарізати кубиком. Не забудьте видалити синюгу (оболонку). При варінні вона стане жорстка.

Крок 2

Фото - Вершковий суп з брокколі - фото 2 кроки

Цибулю, моркву, картоплю і болгарський перець очистити. Цибулю нарізати кубиком. Морква - соломкою, а болгарський перець - теж кубиком. Розберіть на суцвіття брокколі. Жорсткі стебла видалити. У їжу йдуть тільки ніжні молоді пагони і самі суцвіття.

Крок 3

Фото - Вершковий суп з брокколі - фото 3 кроки

Картоплю нарізати кубиком.

Крок 4

Фото - Вершковий суп з брокколі - фото 4 кроки

У каструлю для супу наливаємо рослинне масло. Коли воно прогріється, додаємо цибулю, через 3-4 хвилини додаємо моркву. Перемішуємо все. Ніякого рум'янцю бути не повинно. Ми злегка припускаємо овочі. Тепер додаємо сиру картоплю. Знову перемішуємо і даємо прогрітися.

Крок 5

Фото - Вершковий суп з брокколі - фото 5 кроку

Заливаємо овочі 2 літрами води. Варимо все на середньому вогні до м'якості картоплі. Коли картопля стане м'яким, будемо закладати брокколі. Брокколі дуже швидко готуються. При тепловій обробці їх колір стає яскравим, але, на превеликий жаль, переварені овочі швидко втрачають свій яскравий зелений колір і міняють його на коричневий. Виглядає це не дуже.

Крок 6

Фото - Вершковий суп з брокколі - фото 6 кроку

Готуємо брокколі близько 3-5 хвилин. Вони повинні стати м'якими, але залишатися зеленими. Натираємо на тертку плавлений сирок. Додаємо його в суп. У киплячому супі він швидко розійдеться. На цій же стадії слід додати в суп шинку.

Крок 7

Фото - Вершковий суп з брокколі - фото 7 кроку

В результаті ми отримаємо ніжний суп, майже без засмажкою. Багатий овочами, що має м'ясну складову і дуже яскравий. У самому кінці приготування в суп кладемо сіль, перець, куркуму для кольору бульйону і смаку. Даємо закипіти і вимикаємо. Розливаємо суп по тарілках. Подаємо до столу.