Як приготувати гарбузовий суп пюре з грибами

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 55 кКал

Білки: 4г / Жири: 3г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Гарбуз
(1 кг.)

М'ясний бульйон
(1.5 кг.)

Цибуля ріпчаста
(100 м)

Морква
(90 р)

Корінь селери
(60 р)

Масло вершкове
(2 столові ложки)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Печериці
(350 м)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Петрушка
(3 веточ.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування гарбузового супу пюре з грибами по кроках

Крок 1

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 1 кроку

На маленькому вогні ставимо прогріватися бульйон і поки він прогрівається готуємо овочі.

Крок 2

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 2 кроки

На сковороду наливаємо одну ложку рослинного і одну ложку вершкового масла.

Крок 3

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 3 кроки

Цибулю нарізаємо кільцями і викладаємо його на сковороду.

Крок 4

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 4 кроки

Слідом за цибулею на сковороду відправляємо селера, нарізану тонкими пластинками.

Крок 5

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 5 кроку

Нарізаємо моркву. Форма нарізки не має значення, так як суп будете пюрировать. Морква відправляєте до цибулі і селері.

Крок 6

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 6 кроку

Гасіть все разом до готовності овочів

Крок 7

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 7 кроку

Гарбуз нарізати великими кубиками.

Крок 8

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 8 кроку

Відправляєте в закипілий бульйон, закриваєте кришкою і варіть до тих пір, поки гарбуз не стане м'якою.

Крок 9

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 9 кроку

На сковороду викладаєте одну ложку вершкового масла і одну ложку соняшникової олії. Гриби нарізуєте пластинками і відправляєте на сковороду.

Крок 10

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 10 кроку

Смажите печериці до готовності. Намагайтеся їх не пересушити.

Крок 11

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 11 кроку

Відправляємо вміст сковорідки з овочами в каструлі з гарбузом, даємо прокипіти разом хвилин п'ять.

Крок 12

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 12 кроку

Пропускаємо вміст каструлі через друшляк. Бульйон відправляємо знову в каструлю.

Крок 13

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 13 кроку

Густу частину каструлі пюріруем за допомогою ручного, або якогось іншого блендера. А можна протерти через друшляк. Пюре відправляємо в каструлю. Туди ж відправляємо гриби. Заправляємо суп до смаку перцем і сіллю. Газ зменшуємо до мінімуму. Суп стоїть на плиті ще хвилин п'ять. Вимикаємо і даємо йому хвилин десять і настоятися.

Крок 14

Фото - Гарбузовий суп пюре з грибами - фото 14 кроку

Розливаємо по тарілках, посипаємо зеленню. У тарілки за бажанням можна додати сметану