Як приготувати кабачковий суп пюре з фрикадельками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 79 кКал

Білки: 2г / Жири: 6г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Вода
(1100 мл.)

М'ясний фарш
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Цукіні
(350 м)

Картопля
(300 м)

Рафінована рослинна олія
(30 р)

Сметана 30% жирності
(150 м)

Петрушка
(4 веточ.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування супу пюре з цукіні з фрикадельками по кроках

Крок 1

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 1 кроку

Не знаю як у вас, а в мене часто виникала проблема, як нагодувати дитину кабачками. Смажені не корисно, варені зі всілякими підливами категорично відхиляються. Дійшла висновку, потрібно ховати. Таким чином створився цей суп. Фрикадельки дітлахи люблять, а все інше залишається пробитим блендером.К фаршу додамо дрібно порізаний, або потертий на дрібній тертці цибулю, перець, сіль. Намагайтеся не додавати в фрикадельки яйце, воно робить фрикадельки жорсткими.

Крок 2

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 2 кроки

З фаршу формуємо Фрикаделі маленького розміру, адже суп готуємо для маленьких прівереда. І чим дрібніше фрикадельки, тим їм цікавіше буде їх виловлювати з супу.

Крок 3

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 3 кроки

Фрикадельки опускаємо в киплячу, злегка посоленную воду, даємо їм закипіти і спливти, збираємо піну. Зменшуємо вогонь і варимо.

Крок 4

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 4 кроки

Цукіні нарізаємо досить крупно, адже ми їх будемо потім пробивати в блендері.

Крок 5

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 5 кроку

Цукіні злегка обсмажити на олії, на розігрітій сковороді.

Крок 6

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 6 кроку

Картоплю нарізаємо крупно

Крок 7

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 7 кроку

Картопля відправляємо в суп, а через 10 хвилин, відправляємо до картоплі цукіні.

Крок 8

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 8 кроку

Коли овочі зварилися, виймаємо з супу шумівкою фрикадельки. Зливаємо рідку частину в окремий посуд.

Крок 9

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 9 кроку

Густу частину пробиваємо блендером, або протираємо через сито.

Крок 10

Фото - Суп пюре з цукіні з фрикадельками - фото 10 кроку

З'єднуємо, пробиту густу частину, рідку частину, фрикадельки, дрібно порізану зелень петрушки, сметану, добре перемішуємо і даємо покипіти разом хвилин 5-7, знімаємо з плити, даємо хвилин 10-15 настоятися і пригощаємо близьких і маленьких прівереда.