Як приготувати вегетаріанський суп з фрикадельками

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 55 кКал

Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Вода
(2.5 л.)

Нут
(0.5 скл.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Картопля
(2 шт.)

Рис
(0.5 скл.)

Соняшникова олія
(4 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(4 м)

Горохова борошно
(3 столові ложки)

Кріп сушений
(2 р)

Петрушка сушена
(2 р)

Приготування вегетаріанського супу з фрикадельками по кроках

Крок 1

Фото - Вегетаріанський суп з фрикадельками - фото 1 кроку

На ніч замочуємо нут, він добре збільшиться в розмірі.

Крок 2

Фото - Вегетаріанський суп з фрикадельками - фото 2 кроки

На наступний ранок нут промиваємо, і пробиваємо в блендері з одного цибулиною середнього розміру, додавши трішки води. Замість нуту можна використовувати й інші бобові: квасоля, горох, сочевицю.

Крок 3

Фото - Вегетаріанський суп з фрикадельками - фото 3 кроки

Додаємо у фарш сіль і перець, борошно. При необхідності можна додати більше або менше борошна, замість горохової можна використовувати пшеничну.

Крок 4

Фото - Вегетаріанський суп з фрикадельками - фото 4 кроки

Формуємо маленькі кульки з урахуванням, що в супі вони ще разбухнут і збільшаться в розмірах, і обсмажуємо наші фрикадельки до рум'яності.

Крок 5

Фото - Вегетаріанський суп з фрикадельками - фото 5 кроку

Викладаємо фрикадельки на паперовий рушник або серветки і промачівают від зайвої олії. Можна готувати фрикадельки паралельно з супом, можна приготувати їх заздалегідь.

Крок 6

Фото - Вегетаріанський суп з фрикадельками - фото 6 кроку

У киплячу воду скидаємо рис з приправами.

Крок 7

Фото - Вегетаріанський суп з фрикадельками - фото 7 кроку

Овочі чистимо і ріжемо як звичайно: цибулю з морквою дрібним кубиком, картоплю більш великим.

Крок 8

Фото - Вегетаріанський суп з фрикадельками - фото 8 кроку

Хвилин через 10 кладемо в суп овочі і варимо все ще хвилин 15-20 до м'якості картоплі.

Крок 9

Фото - Вегетаріанський суп з фрикадельками - фото 9 кроку

Як картопля стане м'якою, суп готовий, відключаємо вогонь, закладаємо в суп наші фрикадельки і даємо супу настоятися. Так як суп пісний і я не обсмажую овочі в процесі його приготування, то при подачі я додаю по чайній ложці нерафінованої соняшникової олії в тарілку, так масло зберігає всі свої корисні властивості і аромат.