Як приготувати суп з фрикадельками класичний

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 19 кКал

Білки: 1г / Жири: 1г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яловичий фарш
(250 м)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(1 ст.ложка)

Вода
(7 л.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Картопля
(2 шт.)

Капуста цвітна
(200 м)

Перець духмяний
(1 ч.ложки)

Морква
(3 шт.)

Сметана
(200 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Приготування супу з фрикадельками класичного по кроках

Крок 1

Фото - Суп з фрикадельками класичний - фото 1 кроку

Сьогодні ми з вами приготуємо всім з дитинства знайомий суп з фрикадельками. Фрикадельки робити будемо з яловичого фаршу, щоб суп не був занадто жирний. Так само можна взяти фарш курячий. Я пропоную 250 г фаршу для отримання не надто густого, легкого супу.

Крок 2

Фото - Суп з фрикадельками класичний - фото 2 кроки

Фарш. Дуже важливим критерієм фаршу для приготування фрикадельок є його крупність помелу. З великого фаршу фрикадельки розвалюються. Фарш перш ніж додавати в нього інші інгредієнти потрібно гарненько поперчити (1 ч.л.) і перемішати. Дати постояти 15-20 хвилин.

Крок 3

Фото - Суп з фрикадельками класичний - фото 3 кроки

Після 15 хвилин додаємо до фаршу одне куряче яйце і солимо за смаком. Пробуйте фарш на сіль і щоб фрикадельки були смачними він повинен бути злегка пересолений. Далі вилкою або руками вимішуємо фарш з яйцем, щоб воно рівномірно розподілилося. Тепер дуже важливий момент - фарш необхідно сильно відбити. Для цього беріть його весь відразу руками і кидайте в миску. Так потрібно робити до тих пір, поки він не перестане розвалюватися на частини. Завдяки цій процедурі фарш буде легко скочуватися в кульку, а фрикадельки тримати форму.

Крок 4

Фото - Суп з фрикадельками класичний - фото 4 кроки

Тепер в каструлі (краще брати широку і не глибоку начиння) кип'ятимо воду (стільки, скільки ви хочете отримати супу. Рекомендую від 5 до 7 л). Воду солимо за смаком, щоб вона була солонувата. Коли почне сильно вирувати починаємо закидати фрикадельки. Для цього просто беріть невеликі порції фаршу, скатуйте їх в кульку і кидайте в каструльку. Робити це краще мокрими руками, щоб фарш не прилипав. Коли весь фарш буде використаний, засічіть 7 хвилин (вогонь зробіть середній). По закінченні цього часу починайте закидати овочі. При цьому з поверхні знімайте піну, яка утворюється.

Крок 5

Фото - Суп з фрикадельками класичний - фото 5 кроку

Першим вам необхідно покласти цибулю. Наріжте його дрібними кубиками і киньте в каструлю з киплячою водою.

Крок 6

Фото - Суп з фрикадельками класичний - фото 6 кроку

Картопля вимийте, наріжте кубиками середнього розміру. Моркву натріть на великій тертці. Кладіть їх у суп через 5 хвилин після лука.

Крок 7

Фото - Суп з фрикадельками класичний - фото 7 кроку

Цвітну капусту розділите на суцвіття і покладіть через 7 хвилин після картоплі. Спробуйте суп і досоліть якщо потрібно. Покладіть запашний перець. Варіть ще 5 хвилин.

Крок 8

Фото - Суп з фрикадельками класичний - фото 8 кроку

Перед подачею суп заправте сметаною до смаку, подавайте тільки гарячим.