Як приготувати шведські фрикадельки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Шведська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 259 кКал

Білки: 6г / Жири: 23г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Куряче яйце
(1 шт.)

М'ясний фарш
(400 м)

Рис
(70 р)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сметана
(100 м)

Вершки 35% жирності
(50 мл.)

Часник
(7 м)

Вода
(200 мл.)

Приготування шведських фрикадельок по кроках

Крок 1

Фото - Шведські фрикадельки - фото 1 кроку

Шведські фрикадельки - це подібність російських тефтелей, тільки тушатся вони у вершковому соусі і мають невеликі розміри. Для їх приготування краще всього використовувати жирний фарш з яловичини, змішаної зі свининою навпіл. Але й чисто яловичий фарш теж підійде.

Крок 2

Фото - Шведські фрикадельки - фото 2 кроки

Фарш готуватися чисто з м'яса без додавання цибулі або хліба. Далі, як і зазвичай, у фарш кладеться одне куряче яйце для фортеці.

Крок 3

Фото - Шведські фрикадельки - фото 3 кроки

Рис необхідно кілька разів промити і відварити до напівготовності. Остудіть рис і додайте його в фарш. Далі фарш вимісити, посоліть за смаком і відбийте про тарілку, як на котлети. Поставте тарілку з фаршем на 15 хвилин у холодильник. Охолоджений фарш краще ліпиться і фрикадельки НЕ будуть розвалюватися.

Крок 4

Фото - Шведські фрикадельки - фото 4 кроки

Далі змочіть руки у воді (щоб фарш до них не лип) і скачайте з м'яса фрикадельки розміром близько 3-4 см не більше. Чавунну сковорідку або іншу форму для випікання змастіть рослинною олією і викладіть фрикадельки. Духовку розігрійте до 200 градусів і поставте фрикадельки випікатися приблизно на 15 хвилин.

Крок 5

Фото - Шведські фрикадельки - фото 5 кроку

Тим часом приготуйте підливу для гасіння фрикадельок. Спочатку очистіть і дрібно наріжте ріпчасту цибулю, бажано не дуже гострий. При бажанні можна додати дрібно порубаний часник.

Крок 6

Фото - Шведські фрикадельки - фото 6 кроку

Розігрійте тефлонову сковорідку і після нагрівання влийте залишився рослинне масло. Обсмажте цибулю протягом 2-3 хвилин до рум'яного кольору. При цьому регулюйте газ так, щоб цибуля не підсихав.

Крок 7

Фото - Шведські фрикадельки - фото 7 кроку

Коли цибуля підсмажиться, влийте в сковорідку 200 мл чистої води і доведіть до кипіння.

Крок 8

Фото - Шведські фрикадельки - фото 8 кроку

Влийте половину сметани і вершки. Всі хорошенечко перемішайте і посоліть за смаком. Використовуйте по можливості самі жирні вершки і не кислу сметану. Поверніть майбутній соус на вогонь і варіть його до тих пір, поки його кількість не зменшиться вдвічі.

Крок 9