Як приготувати італійський суп з сочевицею і дрібної пастою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 193 кКал

Білки: 12г / Жири: 11г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Свинина
(400 м)

Сочевиця
(100 м)

Італійська паста
(100)

Помідор
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Спеції та приправи
(2 столові ложки)

Часник
(30 р)

Соняшникова олія
(10 мл.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Сир
(20 р)

Паприка сушена
(1 ст.ложка)

Приготування італійського супу з сочевицею і дрібної пастою по кроках

Крок 1

Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 1 кроку

Італійська кухня рясніє безліччю оригінальних смаків і ароматів, вона відрізняється рясним використанням різноманітних приправ. Одним з оригінальних страв італійської кухні є суп з сочевицею і дрібної пастою Птітім.Для початку м'ясо слід промити під прохолодною водою, при необхідності очистити від плівок і зайвого жиру. Нарізати невеликими шматочками.

Крок 2

Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 2 кроки

Обсмажити м'ясо на сухій сковороді при великій температурі до утворення легкої скоринки, завдяки чому воно залишиться дуже соковитим.

Крок 3

Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 3 кроки

Обсмажене м'ясо поміщаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо на великому вогні. При закипанні м'яса на поверхні бульйону утворюється пінка, яку необхідно видалити за допомогою шумівки. Солимо бульйон і варимо м'ясо при невеликій температурі до готовності.

Крок 4

Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 4 кроки

Лук очистити від шкірки промити холодною водою і дрібно нарізати.

Крок 5

Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 5 кроку

Обсмажуємо цибулю на олії на маленькому вогні до утворення золотистої скоринки.

Крок 6

Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 6 кроку

Далі чистимо моркву, миємо й натираємо її на тертці. Помідор очищаємо від шкірки (щоб легко це зробити потрібно на поверхні помідора зробити хрестоподібний надріз і залити його на кілька хвилин окропом, після цього шкірка легко очищається). Помідор довільно нарізати і подрібнити за допомогою блендера. Подрібнені овочі додаємо до цибулі, перемішуємо і обсмажуємо протягом 10 хвилин на маленькому вогні.

Крок 7

Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 7 кроку

Тепер найцікавіше: змішуємо сочевицю, пасту ПТІТ, сушену паприку, сушені спеції і трави (я використовую базилік, лавровий лист, чорний мелений перець).

Крок 8

Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 8 кроку

Коли м'ясо придбає м'яку консистенцію, вносимо в каструлю зажарку і підготовлену суміш. Накриваємо кришкою і варимо протягом 30 хвилин на маленькому вогні. Для того, щоб паста не прилипла до дна каструлі, суп необхідно періодично помішувати.

Крок 9

Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 9 кроку

Поки вариться суп, подрібнюємо часник і зелень. Свіжий часник при бажанні можна замінити гранульованим. В якості зелені я використовую кріп і петрушку, за бажанням можна додати й іншу зелень на ваш смак.

Крок 10