Сочевиця - калорійність і властивості. користь і шкода сочевиці

Сочевиця: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сочевиця (середня ціна за 1 кг.)?

Сочевиця згадується ще в книгах Старого завіту, як один з основних продуктів харчування стародавніх людей. Вирощували сочевицю в країнах Середземномор'я і Середньої і Малої Азії. Зараз складно уявити, але до революції Росія була світовим лідером за обсягами посівів цієї культури. Її вирощували на експорт і для власних потреб. В кінці 19-го століття під час сильної засухи тільки сочевиця вродилася на славу і фактично врятувала нашу країну від неминучого голоду.

Мабуть, основним недоліком сочевиці можна назвати те, що вона дозріває нерівномірно: навіть на одному стеблі половина стручків може вже повністю поспіти, а половина залишатися зеленою. В епоху глобальної механізації вирощувати сочевицю стало просто невигідно, і тут в лідери за обсягами посівів цієї культури вийшла Індія, де населення велика і робоча сила дешева.

Користь сочевиці

Сочевиця займає перше місце серед бобових за змістом рослинного білка, він легко засвоюється і чудово живить організм. Сочевиця, на думку вегетаріанців, може замінити м'ясо, адже білка в ній близько 60%. А ось жиру тут практично немає, що теж є її незаперечною перевагою і демонструє користь сочевиці. Лідирує сочевиця і за змістом фолієвої кислоти (100 гр. Продукту міститься майже 90% добової потреби людини в цій речовині). Розчинна клітковина, що входить до складу сочевиці, вкрай благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Мінерали та мікроелементи в чечевиці присутні в великому розмаїтті, обумовлюючи корисні властивості цього продукту. Тут є калій, кальцій, сірка, фосфор магній, залізо, цинк, марганець та ін. Сочевиця містить унікальні речовини - Ісофлавони, які мають здатність пригнічувати рак грудей. Ці речовини зберігаються і після різних видів обробки, тому можна і потрібно купувати продукт консервований і засушений, користь сочевиці при цьому не знижується. Деякі сорти сочевиці, яких існує велика кількість, здатні знижувати рівень цукру крові і є корисними для хворих на цукровий діабет. Пюре з сочевиці рекомендується включати в дієту при коліті і виразці шлунка.

Сочевиця має, можливо, не зовсім презентабельний зовнішній вигляд, але зате відрізняється тонким і приємним смаком. У вареному вигляді зберігаються майже всі корисні свойствамчечевіци. З давніх пір відомо лікувальну дію сочевиці. Її рекомендували вживати для того, щоб відновити душевну рівновагу. Каша з сочевиці зміцнює імунітет, відновлює обмін речовин, покращує роботу серця і зміцнює стінки судин.

Шкода сочевиці

Важливий момент, який демонструє шкоду сочевиці не стільки для здоров'я, скільки для фігури, - сочевиця далеко не дієтичний продукт. В залежності від сорту її калорійність може варіюватися від 280 до 310 ккал. на 100 гр. Сочевицю слід з обережністю вживати людям з хворим шлунком. Процес її перетравлення, незважаючи ні на що, - серйозне випробування для цього органу. Білок, який міститься в чечевиці, хоч і корисний, але замінити повністю тваринні білки не в змозі. Про це теж варто пам'ятати, якщо зважитеся дотримуватися режиму вегетаріанського харчування.

Харчова цінність