Свойсвта сочевиці червоною. калорійність і користь червоної сочевиці

Сочевиця червона: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сочевиця червона (середня ціна за 1 упак.)?

Сочевиця або Lens являє собою трав'яниста рослина з сімейства Бобові. Рід рослин сочевиця включає в себе кілька різновидів, які виростають в регіоні Середземномор'я, а також Закавказзя, Середньої і Малої Азії. У їжу вживають сочевицю звичайну або культурну. Рослина входить до групи зернобобових культур і має важливе харчове, а крім того кормове значення для всього людства в цілому.

Батьківщиною сочевиці вважають, Південну Європу, а крім того західну Азію, де рослина стали обробляти ще за часів неоліту (9500 років тому). Варто відзначити, що згадка про сочевиці були виявлені в Старому Завіті, найдавніша священна книга християн, яка датується періодом з XIII по I століття до нашої ери. Існує кілька сортів або підвидів сочевиці, які відрізняються один від одного кольором.

Розрізняють коричневу, зелену, а також червону сочевицю. Самим одіозним з їх можна вважати червону сочевицю, оскільки саме з цього сорту рослини була зварена знаменита біблійна юшка. У багатьох країнах червона сочевиця вважається не тільки поживним продуктом харчування, але і символом процвітання. Саме з цієї причини червону сочевицю прийнято подавати до святкового столу.

Особливі смакові та поживні властивості сочевиці червоною люди стали використовувати тисячоліття тому. Тому в сучасній світовій кулінарній традиції існує просто колосальна кількість різноманітних рецептів приготування червоної сочевиці. Властивості сочевиці червоною дає можливість скоротити час приготування продукту.

Оскільки на відміну від зеленою або коричневою сочевиці червоні сорт розварюється всього за 15 хвилин. Калорійність червоної сочевиці може варіюватися в залежності від ряду факторів. Однак, середня калорійність сочевиці червоною становить 313 Ккал, які припадають на 100 грам продукту. Сочевиця червона не тільки високо поживний, але й корисний продукт харчування.

Користь сочевиці червоною

Користь сочевиці червоною криється у складі рослини. В результаті наукових досліджень було встановлено, що у складі червоної сочевиці містяться практично всі необхідні з'єднання для нормальної життєдіяльності людини. Користь сочевиці червоною полягає в утриманні великої кількості легкозасвоюваного білка природного походження.

Крім того, до складу сочевиці червоною входять амінокислоти, вітаміни групи А, В, а також РР і Е. Також не варто забувати про такі макро- і мікроелементи, які містяться в хімічному складі сочевиці червоною, як калій, натрій, фосфор, магній, кальцій, а також марганець, залізо, фтор, цинк, молібден, йод, кобальт та інші. У кулінарії сочевиця червона зайняла гідне місце.

Сочевицю використовують для приготування супів, гарнірів, а також салатів і закусок. Особливою популярністю користується сочевиця червона в національній кухні Індії. Знамените на весь світ індійське блюдо дав або дхал по суті являє собою суп-пюре, яке готують з сочевиці, а також інших бобових, наприклад чорної квасолі, нуту або бобів маш.