Борошно сочевична

Борошно сочевична: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Борошно сочевична (середня ціна за 1 кг.)?

Згідно зі статистичними даними бобові культури, які є необхідним продуктом в раціоні харчування людини, практично не вживаються в даний час. Це обумовлено досить специфічним смаком і тривалим часом їх приготування, проте в цій ситуації на допомогу може прийти така культура як сочевиця, а також продукти на її основі.

Взяти, наприклад, борошно сочевичну. Цей продукт прийнято отримувати в результаті розуміли бобів сочевиці, попередньо очищених. Борошно сочевичну можна без проблем купити в супермаркеті або виготовити її в домашніх умовах за допомогою звичайної кавомолки. Калорійність борошна сочевичної становить близько 321 ккал на сто грамів продукту.

Як відомо, у складі бобів і борошні сочевичної майже не міститься жирів при масовій частці білків приблизно 35% і вуглеводів - 70%. Крім того, мука сочевична багата макро- і мікроелементами, а також вітамінами.

Використання сочевичної борошна характерно для хлібопекарської промисловості, де її додають до складу тесту, призначеного для виготовлення печива та галет, тобто продуктів тривалого зберігання. Так, до борошна пшеничного її прийнято додавати в кількості до 20%, за рахунок чого вміст білка в хлібі підвищується на 3%.

Крім цього, борошно сочевичну нерідко використовують в гастрономічною та кондитерської індустрії, додаючи її в какао, кава, цукерки, шоколад і навіть деякі види ковбасних виробів. У домашній кулінарії борошно сочевична може застосовуватися при приготуванні домашнього хліба і оладок.

Борошно сочевична неймовірно корисна для здоров'я людини, адже крім вітамінно-мінерального комплексу в ній містяться незамінні амінокислоти і багато заліза. А виготовлені з сочевичної борошна страви втілюють у собі всю її користь. Наприклад, страви з борошна сочевичної і самих бобових є основним джерелом білка для вегетаріанців. Та й взагалі, вживання даного продукт сприяє зміцненню імунітету і серцево-судинної системи, нормалізації обміну речовин, зниженню рівня глюкози в крові.

Доведено, що в борошні сочевичної містяться унікальні за своїми властивостями речовини - Ісофлавони, здатні пригнічувати розвиток раку грудей. Дані речовини не втрачають активності навіть після різних видів обробки, тому, купуючи не тільки саму сочевицю, а й продукти консервовані та засушені, їх користь сочевиці не знижується.

Не можна не відзначити, що сочевиця і борошно сочевична в тому числі є екологічно чистими продуктами. Це обумовлено тим фактом, що дана культура не накопичує в собі токсичних елементів, шкідливих для людини (радіонуклідів, нітратів і багатьох інших). Саме тому вирощена в будь-якому місці земної кулі сочевиця завжди буде вважатися екологічно чистою.