Борошно соняшникова

Борошно соняшникова: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Борошно соняшникова (середня ціна за 1 кг.)?

Всі кулінари і прості споживачі напевно не з чуток знають і використовують найрізноманітніші види борошна. Найчастіше при приготуванні кулінарних шедеврів кухаря застосовують пшеничне борошно різних сортів, яка за популярністю значиться набагато вище житній. Крім того, є й інші види борошна: зокрема, вівсяна, гречана, кукурудзяна, лляна, кокосова, рисова, соєве, сочевична, горохова, мигдальна, кунжутна, кедрова, нутовая і ряд подібних.

Тим не менш, існує і ще один надзвичайно цінний і корисний для здоров'я людини продукт - борошно соняшникова. Соняшникова борошно вважається високоякісним білковим продуктом, який прийнято виготовляти з попередньо очищених ядер соняшнику за допомогою методу холодного пресування з подальшим помелом.

На основі соняшникового борошна можна приготувати дуже смачні млинці, напекти домашнього ароматного печива, зробити солодощі - цукерки або халву, а також здобу і кекси. Як правило, борошно соняшникову використовують не в чистому вигляді, а при змішуванні з іншими видами (найчастіше з пшеничного) в пропорції 1: 1. Крім того, ця мука відмінно підходить для використання в якості начинки. А ще на ній можна приготувати соуси для рибних і м'ясних страв.

У цьому якісному продукті не міститься жодних барвників, стабілізаторів, емульгаторів, ароматизаторів або консервантів, тому борошно соняшникова є чистим природним сировиною, виготовленим з добірного насіння соняшнику. На його основі можна швидко і просто приготувати надзвичайно корисний сніданок, для чого потрібно змішати борошно соняшникову з цукром і сіллю, а потім залити цю суміш теплою водою, ретельно перемішавши. Виходить дуже ситний напій, вживши який вам не захочеться їсти до самого обіду.

У даному продукті дуже високий вміст протеїнів (понад п'ятдесят відсотків) при чималій кількості незамінних амінокислот. Цікаво, що за змістом лізину білок борошна соняшникової помітно перевершує клейковину пшеничну, а за змістом метіоніну - білок сої. Крім цього, борошно соняшникова дуже багата аргініном - амінокислотою, яка необхідна дітям для нормального розвитку і зростання.

Варто відзначити і ще одна перевага борошна соняшникової, яке полягає в її здатності засвоюватися краще, ніж соєве, у зв'язку з тим, що в її складі відсутні активні білки-інгібітори та токсичні білки.

Вживання борошна соняшникової особливо рекомендується при наявності легеневих захворювань, хворобах нирок, виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунку, підвищеній кислотності і гастритах. Як загальнозміцнюючий засіб її радять включати в раціон харчування при авітамінозі - в період нестачі мікроелементів і вітамінів.

Харчова цінність