Мука млина. склад борошна млинцевій

Мука млина: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Мука млина (середня ціна за 1 кг.)?

Млинці вважаються неодмінним атрибутом російської національної кулінарної традиції. Таке блюдо як млинці здавна було прийнято готувати як в особливих випадках і святкових днях, так і використовувати в повсякденному раціоні харчування. Думаємо, багато вітчизняних господині традиційно на Масляну печуть млинці, які до того ж є давньоруським символом сонця.

Під млинцями в кулінарії розуміють продукт харчування, який виготовляють з рідкого тіста, яке поміщають на сковороду і обсмажують. Як згадувалося раніше правильна округла форма млинців невипадково і символізує небесне світило, якому поклонялися наші предки. Адже і справді форма і колір млинців нагадує сонце.

Млинці подають до столу в якості самостійного блюда. Крім того, млинці фарширують різними начинками, а також використовують продукт в якості начинки при приготуванні фаршированої риби, а також птахи. Дослідники стверджують, що млинці можна мело відносити до одним з найдавніших кулінарних виробів, які люди стали готувати ще в доісторичний період розвитку людської цивілізації.

У національних кулінарних традиціях багатьох народів можна без зусиль відшукати рецепти різних видів млинців. Наприклад, у Франції особливою популярністю користуються тонкі млинці, які обсмажують, як правило тільки з одного боку і фарширують як солодкими, так і м'ясними або рибними начинками. Млинці печуть в Європі, а також в Азії, в Африці і на Американському континенті.

Зазвичай для фарширування млинців використовують такі види начинки як: м'ясний або рибний фарш, а також овочі, рибна ікра, гриби, курячі яйця, сир, фрукти, ягоди, згущене молоко, мед, шоколад, карамель, сметана і так далі. Для випічки млинців використовують як власноруч приготоване рідке тісто, так і готову суху суміш або, так звану, млинцеву борошно.

Склад борошна млинцевій

Мука млина - це готова кулінарна суміш, яку використовують для приготування млинців. До складу борошна млинцевій входять практично ті ж інгредієнти, які використовують господині для виготовлення рідкого тіста. Однак, у складі борошна млинцевій замість свіжих курячих яєць використовують яєчний порошок. Крім того, в борошно млинцеву крім пшеничного борошна і яєчного порошку додають сіль, цукор, пекарський порок і суху молочну сироватку.

Для того, щоб у підсумку з борошна млинцевій вийшли смачні млинці виробники готових кулінарних сумішей використовують високоякісну пшеничне борошно, причому обов'язково цельносмолотого. Вважається, що звичайна рафінована пшеничне борошно вищого сорту не дає таких прекрасних результатів. Використання борошна млинцевій значно скорочує тимчасові витрати господині на приготування млинців.