Горіхова мука

Горіхова мука: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Горіхова мука (середня ціна за 1 упак.)?

Горіхи стали невід'ємною частиною раціону харчування людей ще в період зародження людської цивілізації. У доісторичні часи первісні люди добували собі їжу за допомогою полювання, риболовлі і збирання. як правило, в їжу вживали ягоди і плоди рослин, а також горіхи. Археологи змогли знайти докази того, що люди вживали в їжу горіхи понад 780 тисяч років тому.

З наукової точки зору горіхи - це плоди деяких видів рослин, як правило чагарників, а також дерев. Горіх має певні відмітні властивості. По своїй біологічній будові горіх являє собою плід з їстівним ядром і досить твердою, а в деяких випадках і досить міцною шкаралупою. В даний час ботанікам відомо безліч різновидів їстівних горіхів.

У кулінарії горіхи знайшли широке застосування. Горіхи володіють відмінними смаковими і споживчими характеристиками, які дозволяють використовувати продукт для приготування великої кількості кулінарних виробів. Однак, крім відмінних смакових якостей горіхи виділяються своїм унікальним вітамінно-мінеральним складом.

Дослідники стверджують, що регулярне вживання в їжу деяких видів горіхів допомагає істотно поліпшити стан здоров'я людського організму. Горіхи допомагають у профілактиці та лікуванні коронарної недостатності. Крім того, горіхи позитивно впливають на рівень холестерину в крові. Хімічний склад горіхів збагачений незамінним для людського організму жирними кислотами Омега-3.

Дієтологи і медики включають горіхи в раціон харчування людей страждають ожирінням, а також цукровий діабет. Багато різновидів горіхів вважаються головними джерелами вітамінів Е, а також В2. Горіхи містять в своєму складі велику кількість природного білка, а також мінералів і фолатів. У современеной кулінарної традиції горіхи прийнято вживати в їжу в свіжому або переробленому вигляді.

Особливою популярністю горіхи користуються в пекарському справі, а також при виробництві кондитерських виробів та солодощів. Крім того, горіхи входять до складу соусів, перших і основних страв, салатів і закусок. на основі плодів деяких рослин виготовляють такий продукт як горіхова мука. Фактично горіхова мука - це особливим чином перероблені або перемелені до однорідної консистенції плоди рослин.

Для приготування горіхової муки використовують різні види продукту. Однак, найбільш часто в кулінарії використовують горіхову борошно, виготовлену їх мигдалю, фундука, арахісу, кешью і волоського горіха. Крім того для приготування горіхової муки найчастіше використовують суміш лісових горіхів.

Нерідко в горіхову борошно додають сухофрукти, щоб поліпшити смакові і споживчі параметри готового продукту. З горіхової муки виготовляють велику кількість кондитерських виробів, а також випічки. Наприклад, без мигдальної горіховою борошна просто неможливо приготувати смачні горіхові бісквіти, макаронс або марципани.