Кедрова мука. властивості кедрової муки

Кедрова мука: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кедрова мука (середня ціна за 1 кг.)?

У тому, що користь кедрового горіха для здоров'я людини очевидна, ніхто не сумнівається. Однак благотворний вплив на людський організм надають і ті продукти, які прийнято отримувати в результаті переробки цих мініатюрних горіхів - зокрема, кедрова олія, макуха кедрового горіха і, безсумнівно, кедрова мука, про який, власне, і піде мова.

Виробництво кедрової муки (інакше її називають кедровим молочком) здійснюється наступним чином: ядра кедрових горіхів переробляються для отримання кедрової олії, а точніше, віджимаються, причому в більшості випадків спосіб віджимання використовується холодний. Саме за рахунок цього більша частина корисних властивостей кедрової муки залишається майже в незмінному вигляді.

Кедрова мука, яка являє собою однорідну масу у формі сипучого порошку, володіє досить приємним смаком і тонким ароматом. Саме тому даний продукт виступає лише в ролі ефективного лікарського засобу, але й нерідко використовується як в якості самостійного харчового продукту харчування, так і як харчова добавка до різних страв. Найчастіше, кедрову борошно додають до складу кондитерських виробів і кисломолочних продуктів.

Крім того, на основі кедрової борошна можна приготувати дуже смачні і не менш корисні млинці, здобу або печиво. В основному кедрову муку прийнято змішувати в рівних пропорціях з борошном пшеничним, але і в чистому вигляді вона виступає відмінним продуктом харчування. Також багатьом подобається готувати соуси для страв м'ясних і рибних, замінюючи кедрової борошном пшеничну.

Як відомо, на основі кедрової муки роблять рослинні вершки, для чого порошкоподібний натуральний продукт просто розлучається невеликою кількістю води, після чого ретельно перемішується, а вийшла маса трохи нудиться в духовій шафі або мікрохвильовій печі. Хоча фахівці все-таки не радять піддавати цей цінний продукт термічній обробці, так як при високих температурах корисні властивості кедрової муки в значній мірі зменшуються.

Користь кедрової муки для людини обумовлена здатністю даного продукту абсорбувати шлаки, а потім ефективно виводити їх з організму. Будучи відмінним засобом при виснаженні і хирлявий, кедрова мука рекомендована для вживання людям, які перенесли важкі захворювання, а також спортсменам - вона сприяє нарощуванню і зміцненню м'язової маси.

Крім того, корисні властивості кедрової муки актуальні і при лікуванні лімфи і хвороб крові. Ефективна ця мука при гастритах, виразковій хворобі шлунка, кишки дванадцятипалої, хворобах нирок, підвищеній кислотності або нервових розладах.

Фахівці в галузі дієтології стверджують, що кедрова мука повинна обов'язково входити в раціон харчування вагітних і годуючих жінок. Цікаво, що в давнину при повній відсутності молока дітей найчастіше вигодовували сумішами, які виготовлялися на основі борошна кедрового горіха.