Як приготувати котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Не належить

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 127 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Приготування котлет з сочевиці і кус-куса з томатним соусом по кроках

Крок 1
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 1 кроку
Ретельно промити зелену сочевицю. Всипати промиту сочевицю в каструлю, залити двома склянками води. Додати 0,5 ч.л. солі, перемішати. Поставити на вогонь.
Крок 2
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 2 кроки
Довести сочевицю до кипіння, зменшити вогонь. Варити на слабкому вогні приблизно 10-15 хвилин (до м'якості) .Коли сочевиця готова - зняти каструлю з вогню. У каструлі повинна залишитися вода (приблизно 1 скл.) Якщо води залишилося зовсім мало - додайте крутий окріп.
Крок 3
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 3 кроки
Всипати кус-кус, ретельно перемішати. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
Крок 4
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 4 кроки
Зверху можна накрити рушником. Але можна цього й не робити.
Крок 5
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 5 кроку
Дрібно нарізати цибулю. У сковороду влити 2 ст.л. оливкової олії, покласти нарізану цибулю і обсмажити його до золотистого цвета.Пол літра томатів у власному соку розділити на 2 частини. Нам потрібен 1 склянка томатного соку і 200 гр томатов.Томатний сік влити в сковороду до цибулі. Додати чорний мелений перець, 0,5 ч.л. солі. Перемішати, потримати на вогні 2-3 хвилини (повинно закипіти). Зняти вогню.
Крок 6
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 6 кроку
Все це додати до вже розпареного кус-кусу і сочевиці. Ретельно перемешать.Форміруем витягнуті котлети, обсмажуємо їх на розігрітій сковороді без масла. Приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.Лучше всього використовувати сковороду з антипригарним покритіем.Такіе котлетки подавати можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.
Крок 7
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 7 кроку
Далі робимо соус.Снять з томатів у власному соку шкурку. Покласти їх у сотейник (або ківш). Додати суху кінзу, мелений мускатний горіх, 1 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. солі.
Крок 8
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 8 кроку
Все це подрібнити блендером до стану пюре. Поставити на вогонь, довести до кипіння, вогонь зменшити. Тримати на вогні ще 2 хвилини, вимкнути, остудити.
Крок 9
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 9 кроку
Соус подавати холодним.
Крок 10
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 10 кроку
При подачі викласти котлети на тарілку, рясно полити зверху томатним соусом. За бажанням можна посипати нарізаною зеленню (свіжої). Або просто на тарілці подати котлети з сочевиці, а соус подати окремо в соуснику або маленькою тарелочке.Пріятного апетиту!
Крок 11
Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 11 кроку
У приготуванні цієї страви я використовувала зелену сочевицю. Також можна використовувати червону сочевицю. Пропорції і час приготування не зміняться. З червоної сочевиці будуть чудові котлетки приємного оранжевого кольору.


Переглядів: 3687