Як приготувати котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 127 кКал

Білки: 5г / Жири: 3г / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Сочевиця
(1 скл.)

Крупа кус-кус
(1 скл.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Томати у власному соку
(0.5 л.)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1.5 ч.ложки)

Оливкова олія
(3 столові ложки)

Сушена кінза
(0.5 ст.ложки)

Мускатний горіх мелений
(1 ч.ложки)

Вода
(2 скл.)

Приготування котлет з сочевиці і кус-куса з томатним соусом по кроках

Крок 1

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 1 кроку

Ретельно промити зелену сочевицю. Всипати промиту сочевицю в каструлю, залити двома склянками води. Додати 0,5 ч.л. солі, перемішати. Поставити на вогонь.

Крок 2

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 2 кроки

Довести сочевицю до кипіння, зменшити вогонь. Варити на слабкому вогні приблизно 10-15 хвилин (до м'якості) .Коли сочевиця готова - зняти каструлю з вогню. У каструлі повинна залишитися вода (приблизно 1 скл.) Якщо води залишилося зовсім мало - додайте крутий окріп.

Крок 3

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 3 кроки

Всипати кус-кус, ретельно перемішати. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

Крок 4

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 4 кроки

Зверху можна накрити рушником. Але можна цього й не робити.

Крок 5

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 5 кроку

Дрібно нарізати цибулю. У сковороду влити 2 ст.л. оливкової олії, покласти нарізану цибулю і обсмажити його до золотистого цвета.Пол літра томатів у власному соку розділити на 2 частини. Нам потрібен 1 склянка томатного соку і 200 гр томатов.Томатний сік влити в сковороду до цибулі. Додати чорний мелений перець, 0,5 ч.л. солі. Перемішати, потримати на вогні 2-3 хвилини (повинно закипіти). Зняти вогню.

Крок 6

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 6 кроку

Все це додати до вже розпареного кус-кусу і сочевиці. Ретельно перемешать.Форміруем витягнуті котлети, обсмажуємо їх на розігрітій сковороді без масла. Приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.Лучше всього використовувати сковороду з антипригарним покритіем.Такіе котлетки подавати можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Крок 7

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 7 кроку

Далі робимо соус.Снять з томатів у власному соку шкурку. Покласти їх у сотейник (або ківш). Додати суху кінзу, мелений мускатний горіх, 1 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. солі.

Крок 8

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 8 кроку

Все це подрібнити блендером до стану пюре. Поставити на вогонь, довести до кипіння, вогонь зменшити. Тримати на вогні ще 2 хвилини, вимкнути, остудити.

Крок 9

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 9 кроку

Соус подавати холодним.

Крок 10

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 10 кроку

При подачі викласти котлети на тарілку, рясно полити зверху томатним соусом. За бажанням можна посипати нарізаною зеленню (свіжої). Або просто на тарілці подати котлети з сочевиці, а соус подати окремо в соуснику або маленькою тарелочке.Пріятного апетиту!

Крок 11

Фото - Котлети з сочевиці і кус-куса з томатним соусом - фото 11 кроку

У приготуванні цієї страви я використовувала зелену сочевицю. Також можна використовувати червону сочевицю. Пропорції і час приготування не зміняться. З червоної сочевиці будуть чудові котлетки приємного оранжевого кольору.