Як приготувати густий гречаний суп на курячому бульйоні

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 59 кКал

Білки: 2г / Жири: 4г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Спинки курячі
(300 м)

Гречана крупа
(100 м)

Картопля
(250 м)

Морква
(100 м)

Цибуля ріпчаста
(100 м)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Спеції та приправи
(0.5 ч.ложки)

Кріп
(4 веточ.)

Вода
(2 л.)

Приготування густого гречаного супу на курячому бульйоні по кроках

Крок 1

Фото - Густий гречаний суп на курячому бульйоні - фото 1 кроку

Для приготування супу на курячому бульйоні в першу чергу необхідно зварити сам бульйон. Для нього беремо курячу спинку, добре її промиваємо, кладемо в каструлю спинку і кілька паличок кропу (самі стебла, листочки не потрібні) заливаємо все холодною водою, доводимо до кипіння, додаємо сіль і варимо до готовності. Після чого дістаємо з бульйону курячу спинку і кріп (вони нам більше не потрібні), бульйон проціджуємо і ставимо назад на вогонь.

Крок 2

Фото - Густий гречаний суп на курячому бульйоні - фото 2 кроки

Гречану крупу перебираємо, вибираємо з неї зіпсовані зернятка, потім промиваємо в декількох водах (поки вода не залишиться чистою). Після чого висипаємо гречану крупу в бульйон, доводимо до кипіння і після нього даємо поваритися хвилин п'ять.

Крок 3

Фото - Густий гречаний суп на курячому бульйоні - фото 3 кроки

За цей час готуємо картоплю. Спершу його добре промиваємо і чистимо.

Крок 4

Фото - Густий гречаний суп на курячому бульйоні - фото 4 кроки

Потім картоплю нарізаємо, розмір і форма нарізки за смаком, наприклад, можна нарізати великими брусочками. Картопля відправляємо в каструлю з бульйоном і гречаною крупою. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо практично до готовності.

Крок 5

Фото - Густий гречаний суп на курячому бульйоні - фото 5 кроку

Поки суп вариться приготуємо для нього зажарку, для неї нам буде потрібно ріпчасту цибулю і моркву (ну і соняшникову олію, на якому будемо смажити).

Крок 6

Фото - Густий гречаний суп на курячому бульйоні - фото 6 кроку

Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, або, якщо цибулина велика, то четвертькольцамі (якщо не любите коли в супі плаває цибулю, то можна подрібнити його за допомогою блендера).

Крок 7

Фото - Густий гречаний суп на курячому бульйоні - фото 7 кроку

Потім злегка обсмажуємо цибулю на сковороді зі столовою ложкою соняшникової олії.

Крок 8

Фото - Густий гречаний суп на курячому бульйоні - фото 8 кроку

Моркву чистимо і натираємо на дрібній тертці, потім відправляємо морква обжарюватися до цибулі. Періодично помішуючи, щоб не підгоріли, смажимо цибулю з морквою до тих пір, поки морква не стане золотистою, а цибуля м'яким.

Крок 9

Фото - Густий гречаний суп на курячому бульйоні - фото 9 кроку

За п'ять хвилин до готовності супу додаємо в нього цибульний-морквяну зажарку і трохи спецій або сушеної зелені за смаком. Пробуємо суп на сіль і при необхідності подсаливаем. Доводимо суп з засмажкою до кипіння, потім варимо до готовності на слабкому вогні. Після приготування даємо гречаному супу постояти хвилин десять під кришкою, потім подаємо до столу.