Як приготувати суп з печерицями на курячому бульйоні

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 85 кКал

Білки: 7г / Жири: 1г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Печериці
(200 м)

Куряче філе
(200 м)

Картопля
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Перець духмяний
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Чебрець сушений
(2 ч.ложки)

Лавровий лист
(2 шт.)

Приготування супу з печерицями на курячому бульйоні по кроках

Крок 1

Фото - Суп з печерицями на курячому бульйоні - фото 1 кроку

Грибний суп один з найпопулярніших перших страв. Саме про нього сьогодні і піде мова. Для приготування цієї страви вам знадобляться свіжі шампіньйони, бажано великі - вони ароматні. Настійно рекомендую не замінювати їх на інші гриби інакше смак супу буде зовсім інший.

Крок 2

Фото - Суп з печерицями на курячому бульйоні - фото 2 кроки

Готувати суп ми будемо на курячому бульйоні. Можна так само готувати його без додавання м'яса, але він буде трохи порожненький і не такий ситний. Щоб бульйон НЕ був жирним готують його наступним чином. Відварюють куряче філе до підлозі готовності (гомілки не використовувати) і зливають воду. Далі воду заливають чисту, філе промивають, нарізають великими шматочками і в новій воді варять до готовності.

Крок 3

Фото - Суп з печерицями на курячому бульйоні - фото 3 кроки

Картопля необхідно почистити, вимити й нарізати великими кубиками, як на борщ. Картопля прекрасно доповнює смак шампіньйонів в супі.

Крок 4

Фото - Суп з печерицями на курячому бульйоні - фото 4 кроки

Ріпчасту цибулю необхідно взяти один великий або два дрібних. Лук потрібно очистити від лушпиння і нарізати не дуже дрібно, можна навіть підлозі кільцями.

Крок 5

Фото - Суп з печерицями на курячому бульйоні - фото 5 кроку

Коли курка звариться покладіть в киплячий бульйон цибулю і картоплю і займіться обробкою грибів. Зніміть з капелюшка печериць шкірку і вимийте їх приділяючи особливу увагу ямці близько підстави ніжки. Мийте поки не почне текти чиста вода.

Крок 6

Фото - Суп з печерицями на курячому бульйоні - фото 6 кроку

Далі відокремте у грибів ніжку від капелюшки і наріжте їх великими пластиками товщиною не більше 0,3 сантиметра. Якщо гриби дрібні, можна класти капелюшки в суп цілком. Ніжки теж необхідно порізати. Нарізайте їх кружальцями завтовшки в 0,5 сантиметра. Приблизно через 15 хвилин після того, як ви поклали в суп цибулю з картоплею покладіть в нього нарізані шампіньйони. Варіть суп після закипання ще 10-15 хвилин до готовності грибів. Якщо картопля почне до цього часу розварюватися, це не страшно - суп вийде наваристий. При цьому разом з грибами в суп покладіть запашних перець горошком (1 ч.л.), чебрець (2 ч.л.), лавровий лист (2 шт) і посоліть суп до смаку.

Крок 7

Фото - Суп з печерицями на курячому бульйоні - фото 7 кроку

Відразу після закінчення приготування вийміть лавровий лист. Готовому грибного супу обов'язково необхідно дати настоятися інакше він буде прісним. Подавати його краще всього без сметани, до обіду.