Як приготувати спагетті з яловичиною і печерицями

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 31 кКал

Білки: 1г / Жири: 1г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Яловичина
(300 м)

Майонез
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(6 ст.ложке)

Печериці
(250 м)

Масло вершкове
(2 столові ложки)

Спагетті
(450 р)

Вода
(8 л.)

Приготування спагетті з яловичиною і печерицями по кроках

Крок 1

Фото - Спагетті з яловичиною і печерицями - фото 1 кроку

Сьогодні я розповім вам, як приготувати смачні спагетті з яловичиною і печерицями. Для приготування цієї страви вам знадобиться не жирна яловичина. Найкраще підійде грудинка. М'ясо необхідно відварити до готовності в досить солоній воді - 1 ст.л. солі на 1 л. води (близько двох годин), щоб воно було м'яким. Бульйон, отриманий в результаті відварювання яловичини (1-2 л знадобиться), буде використовуватися для приготування спагетті.

Крок 2

Фото - Спагетті з яловичиною і печерицями - фото 2 кроки

Відварену до готовності яловичину наріжте зручними для роботи кубиками і дайте підсохнути, після чого покладіть її в блендер. Пюріруйте яловичину на великій швидкості протягом 1-2 хвилин, поки вона вся не почне дрібна. Якщо блендера у вас немає, просто пропустіть м'ясо через м'ясорубку або дуже дрібно покришите великим ножем.

Крок 3

Фото - Спагетті з яловичиною і печерицями - фото 3 кроки

Далі в невеликій кількості води (3-5 л) відваріть до готовності шампіньйони. Спершу їх потрібно гарненько вимити під проточною водою. Особливу увагу зверніть на місце під капелюшком, де знаходяться пластинки і багато землі. Після закип'ятіть воду і сильно посоліть (1 ст.л. солі на 1 л води). Варити гриби необхідно рівно десять хвилин. Бульйон, отриманий в результаті відварювання грибів, теж не виливайте. Процідіть його через ситечко, після чого змішайте з бульйоном з-під яловичини.

Крок 4

Фото - Спагетті з яловичиною і печерицями - фото 4 кроки

Пюріровать яловичину (вона буде розсипчаста і суха) заправте сіллю за смаком (щіпку приблизно) і майонезом. Може знадобитися трохи менше майонезу в залежності від обраного м'яса. Головне, щоб паштет ні сухим. За допомогою вилки розімніть масу до однорідності.

Крок 5

Фото - Спагетті з яловичиною і печерицями - фото 5 кроку

Зварені гриби наріжте крупно (приблизно на четвертинки). Дайте воді з них стекти (можна в друшляк покласти).

Крок 6

Фото - Спагетті з яловичиною і печерицями - фото 6 кроку

У змішаному бульйоні (від яловичини і грибів) відваріть до готовності спагетті так, як це вказано на етикетці і відкиньте їх на друшляк. Якщо бульйон занадто солоний, можна його злегка розбавити водою. Дайте спагетті стекти, після чого поверніть їх назад в каструльку і заправте вершковим маслом. Вершкове масло при бажанні можна замінити на рівну кількість оливкової. Додайте слідом половину яловичого паштету і перемішайте.

Крок 7

Фото - Спагетті з яловичиною і печерицями - фото 7 кроку

Перед подачею в кожну тарілку викладіть порцію спагеті, а зверху залишився паштет і гриби (розділивши порівну). Подавайте блюдо гарячим в якості основного.