Складність приготування: Легко
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 10 порцій
Тип страви: Перші страви
Калорійність: 36 кКал
Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 2г
Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:
Приготування щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм по кроках
Крок 1
Приготування щей починаємо з варіння бульйону. Для бульйону використовуємо будь-які частини курки, цілком підійде спинка. Промиваємо куряче м'ясо, зрізаємо видимий жир (викидаємо), кладемо курку в підходящу каструлю і заливаємо холодною водою.
Крок 2
Кріп промиваємо. З цибулини знімаємо верхній шар лушпиння, від кропу беремо тільки стебла (решта стане в нагоді в кінці приготування щей). Додаємо цибулину і кріп в каструлю з куркою. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо сіль. Потім на середньому вогні варимо курку до готовності. Залежно від розміру і виду використовуваних частин це займає від двадцяти хвилин до закипання, я варю зазвичай хвилин тридцять мінімум.
Крок 3
Поки готується курячий бульйон, займемося капустою. З капустини знімаємо верхні, часом бруднуваті або пошкоджені листя, розрізаємо качан на чотири частини, вирізаємо качан. Потім шаткуємо капусту не дуже дрібно.
Крок 4
З готового бульйону витягаємо курку, цибулину і кріп. Куряче м'ясо знімаємо з кісток і поки відставляємо, цибулину і кріп викидаємо, вони нам більше не знадобляться, все що можна вони бульйону вже віддали. Бульйон проціджуємо через сито і повертаємо на вогонь.
Крок 5
Коли бульйон закипить, викладаємо в нього підготовлену капусту. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо капусту по напівготовності.
Крок 6
Картоплю і моркву миємо й чистимо. Картоплю нарізаємо досить великими часточками.
Крок 7
Моркву натираємо на крупній тертці (або дрібно нарізаємо).
Крок 8
Коли капуста провариться, додаємо до неї картоплю і моркву.
Крок 9
Лук-порей промиваємо, знімаємо верхній шар, нарізаємо кільцями. Додаємо цибулю-порей в каструлю до решти інгредієнтів.
Крок 10
В кінці приготування пробуємо щі на сіль, при необхідності подсаливаем. Додаємо приправи за смаком.
Крок 11
Кріп дрібно нарізаємо, додаємо в готові щі, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на півгодинки, "відпочити".
Крок 12
На дно порціонної тарілки кладемо трохи курячого м'яса (яке ми відставили на кроці 4).
Крок 13
Наливаємо в тарілку гарячі щі. Подаємо з майонезом або сметаною, за смаком, кому то подобається і просто молоком щі "забілити". Смачного!
Як приготувати заливне з м'яса - рецепт
Як приготувати рибний суп з товстолобика - рецепт
Як приготувати супчик з горбуші - рецепт
Як приготувати суп капустяний з рисом - рецепт
Як приготувати суп з куркою і макаронами - рецепт
Як приготувати густий гречаний суп на курячому бульйоні - рецепт
Як приготувати легкий супчик з молодою капустою і кабачком - рецепт
Як приготувати ніжний гороховий супчик - рецепт
Як приготувати овочевий суп на курячому бульйоні? рецепт