Як приготувати суп-пюре рижик

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Вегетаріанська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 42 кКал

Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Молода картопля
(150 м)

Сочевиця червона
(100 м)

Булгур
(120 м)

Морква
(150 м)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Приправа 10 овочів
(1 ст.ложка)

Асафетида мелена
(1 ч.ложки)

Приготування супу-пюре рижик по кроках

Крок 1

Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом неймовірно густого і смачного супу-пюре з поетичною назвою «Рижик». Він так називається, тому що в його складі багато продуктів жовтого та помаранчевого кольорів: помідори, цукіні і булгур жовті, а сочевиця і моркву - помаранчеві. У продуктах таких кольорів присутньо багато натурального вітаміну А, дуже корисного для організму людини. А густота супу-пюре допоможе травленню. Незважаючи на те, що в цьому рецепті практично не використовуються спеції, суп виходить дуже насиченим щодо смаку. Отже, які продукти знадобляться:

Крок 2

Спершу потрібно підготувати крупи. Обидві вони варяться швидко, тому немає необхідності замочувати їх заздалегідь. Змішати булгур і червону сочевицю і промити під проточною водою.

Крок 3

Залити крупи водою і поставити каструлю, де буде варитися суп, на середній вогонь.

Крок 4

Помити, очистити і нарізати картоплю на невеликі кубики.

Крок 5

Додати картоплю в каструлю з крупами.

Крок 6

Морква вимити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Крок 7

Розігріти сковороду, додати трохи соняшникової олії. Обсмажити в олії мелену асафетиду. Викласти натерту морквину і тушкувати, додавши трішки солі за смаком, до м'якості. Підготувати овочі. Помідори промити, дрібно нарізати. Баклажан і цукіні промити, очистити від шкірки, обрізати зайві «попки» і нарізати кубиками.

Крок 8

Коли вода в каструлі закипить, викласти тушковану моркву, посолити, додати приправу «10 овочів», перемішати.

Крок 9

Викласти нарізані овочі, знову перемішати. Варити до готовності овочів. Вода в каструлі повинна закипіти.

Крок 10

Варити до готовності (м'якості) овочів. Вода в каструлі повинна закипіти.

Крок 11

Після закипання води (овочі повинні бути м'якими) пюрировать овочі і вже готові крупи за допомогою погружного пюре. Довести суп до кипіння і зняти каструлю з вогню.

Крок 12

Подавати суп гарячим з базарними вершками або жирної сметаною і з шматочком свіжого білого хліба. Цей суп-пюре виходить дуже наваристим, густим, з дуже ніжним смаком, якому нотку вершковому додадуть сметана або вершки. Смачного!