Сир данбі (danbo)

Сир Данбі (Danbo): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир Данбі (Danbo) (середня ціна за 1)?

Думаємо, не секрет, що в кожній країні світу є самобутні і унікальні продукти харчування, рецепти яких ретельно оберігають. У такій скандинавській країні як Данія таким особливо шанованим продуктом харчування є сир Данбі або Danbo, який виготовляють з високоякісного коров'ячого молока.

Варто відзначити, що хоча Данія займає найменшу площу серед усіх скандинавських країн саме ця країна славиться найдавнішою сироварної традицією. Примітно те, що величезний поштовх розвитку сучасного сироваріння в Данії дала жінка на ім'я Ханна Нільсен. Заслуга пані Нільсен полягала в тому, що вона змогла просунути датські сири на міжнародний ринок.

І тепер професіонали сироваріння, а також гурмани та поціновувачі продукту із захопленням відгукуються про сорти сирів, які виробляють в Данії. Сир Данбі (Danbo) входить до "золотого фонду" національного сироваріння. Цей сорт напівтвердого та витриманого сиру з коров'ячого молока називають ексклюзивної гордістю Данії, оскільки продукт досить складно відшукати на прилавках магазинів за межами історичної батьківщини.

Примітно те, що в Данії існує кілька різновидів сиру Данбі (Danbo), які відрізняються смаковими та споживчими характеристиками, а крім того часом витримки. Виділяють сир Данбі Елбоу, який відрізняється чотирикутної формою і парафінової оболонкою. Крім того, Фюнбо або зменшений варіант сиру Данбі.

Варто відзначити, що сир Данбі виробляють не тільки на території Данії. Ще на початку XX століття емігранти осіли в Бразилії стали випускати на новій батьківщині сир Данбі з молока місцевих корів. Новий сорт сиру Данбі отримав назву Queijo prato. Як правило, сир Данбі витримують не менше 12 тижнів у спеціальних льохах.

Однак, особливою популярністю користується витриманий 52 тижні сир Данбі (Danbo). Нерідко для додання більш пікантного і пряного смаку до складу сиру Данбі входить кмин. У процесі виробництва сир формують у прямокутні ємності з опуклими краями. Зазвичай, одна сирна головка сиру Данбі не перевищує маси в 9 кг. М'якоть сиру Данбі має світло-жовтий колір і еластичну консистенцію.

Сир відрізняється наявністю очок по всій масі. Жирність сиру Данбі знаходиться на рівні в 45%. Напівтвердий данський сир Данбі (Danbo) використовують найчастіше в якості закуски або аперитиву, який подають з червоними винами. Нерідко сир Данбі використовують для виготовлення бутербродів і канапе. Крім того, напівтвердий сир подають на десерт у складі сирної тарілки в супроводі фруктів.