Сир сбрінц (sbrinz)

Сир сбрінц (Sbrinz): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир сбрінц (Sbrinz) (середня ціна за 1 кг.)?

Традиційний швейцарський сир сбрінц (Sbrinz) уже давно заслужив шану і повагу, як серед гурманів і цінителів, так і в лавах середньостатистичних споживачів продуктів харчування. Сир сбрінц (Sbrinz) виготовляють з коров'ячого молока, яке має досить щільну консистенцію. Варто відзначити, що сир сбрінц (Sbrinz) здавна виготовляють жителі центрального регіону Швейцарії.

Як правило, сирна головка знаменитого сиру сбрінц відрізняється досить великими розмірами і вагою, який досягає 40 кілограм. Формують сир сбрінц у вигляді плоских і круглих сирних головок діаметром в 70 сантиметрів. Примітно також і те, що завдяки стадіях технологічного процесу виготовлення сир сбрінц виділяється дуже твердою консистенцією.

З даної причини для різання сиру сбрінц краще використовувати спеціальний сирний короткий ніж, яким буде зручно зскрібати дрібні шматочки. даний сорт швейцарського сиру відноситься до, так званих, елітних сортів, які відрізняються не тільки смаковими та ароматичними характеристиками, але і досить високою ціною.

Однак, це цілком логічно, оскільки за сир найвищої якості в усі часи, навіть тисячоліття тому доводилося платити великі гроші. Сир сбрінц в Швейцарії випускає компанія Sbrinz Kauml-se GmbH. Цей сир захищений міжнародними нормативно-правовими актами від підробок і проходить суворий контроль якості готової продукції.

Сир сбрінц виготовляють виключно з швейцарського необробленого молока. Варто відзначити, що калорійність сиру сбрінц знаходиться на досить високому рівні якраз саме завдяки якісним параметрам коров'ячого молока, яке використовують у процесі виробництва продукту харчування. Середній рівень калорійності сиру сбрінц становить 429 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.

При цьому в хімічному складі сиру сбрінц геть відсутні вуглеводи. Для того, щоб отримати унікальний смак, а також аромат сиру сбрінц процес витримки продукту може затягнуться на термін у три роки. За даний тривалий період часу сир змінює свою первісну консистенцію. Текстура сиру сбрінц зазнає змін і стає більш крошлівость.

Однак, же незважаючи на тверду консистенцію сиру м'якоть сбрінц дивує ніжним смаком і яскравим ароматом. Швейцарці запевняють, що з національний сир сбрінц - це найстаріший європейський сорт сиру. Вважається, що перші згадки про сир сбрінц датуються приблизно 79 роком до нашої ери.

Як виявилося Пліній Старший римський письменник і автор великої праці "Природна історія" згадував сир сбрінц як caseus helveticus або "сирі гельветов", тобто сир кльтов, які проживали на території Галлії. Сир сбрінц подають як закуску або десерту у складі сирної тарілки з фруктами або вином.