Сир абонданс (abondance)

Сир Абонданс (Abondance): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир Абонданс (Abondance) (середня ціна за 1 кг.)?

Така європейська країна, як Франція славиться у всьому світі своєю найдавнішою сироварною традицією, яка за багато століть свого існування стала просто невід'ємною частиною національної кухні. Різні види високоякісних сирів виробляють у всіх регіонах Франції і кожна область країни може похвалитися своєю власною самобутньою і не схожою на інші "сирної зіркою".

Головною сирної знаменитістю департаменту Верхня Савойя є сир Абонданс (Abondance). Цей знаменитий французький сорт напівтвердого сиру вважається одним з найвідоміших, а крім того найстаріших видів продукту. Офіційна або письмова історія сиру Абонданс (Abondance) почалася ще в XIV столітті. Свою оригінальну назву сир отримав завдяки місцевості, де був вперше проведений.

Полонина Абонданс розташувалася у Верхній Савойї. У місцевому монастирі ченці стали першими виробляти сир Абонданс (Abondance), який поставляли до двору самого Папи Римського а Авіньйоні. На початку 90-х років минулого сторіччя сир Абонданс (Abondance) внесли в список продуктів, які піддаються строгому контролю якості.

Крім того, тепер сиром Абонданс (Abondance) може називатися продукт, який вироблений в певній місцевості Франції. За технологією виробництва для сиру Абонданс (Abondance) використовують непастерелізованное коров'яче молоко. Перед процесом дозрівання сир Абонданс загортають у спеціальну тканину, яка залишає чіткий малюнок на янтарно-жовтою скоринці готового продукту.

Сир Абонданс (Abondance) відноситься до категорії жирних і пресованих, а також не варених сирів. Зазвичай сир витримують протягом 3-6 місяців, в підсумку виходить округла сирна головка, яка важить близько 10 кг. Смак сиру Абонданс відрізняється солонуватими фруктовими нотками і кислим післясмаком. Примітно також і те, що при реалізації сиру Абонданс на упаковці продукту виробник поміщає спеціальні наклейки-ярлики.

Овальна форма ярлика говорить про високу якість продукту, квадратну наклейку поміщають на сир більш низької якості. Сир Абонданс (Abondance) подають до столу в якості самостійної закуски-аперитиву, а також як десерт у складі сирної тарілки. Крім того, сир використовують для приготування салатів, соусів, а також супів-пюре.

Варто особливо відзначити, що мінімальний рівень жирності сиру Абонданс знаходиться на рівні в 48%. Унікальні смакові, а також споживчі характеристики сиру дозволяють використовувати продукт для приготування таких знаменитих шедеврів французької кулінарії як сирної фондю або раклет по-Савойський. гурмани стверджують, що смак сиру Абондас просто ідеально гармонує з червоними сортами савойських вин.