Сир камбоцола (cambozola)

Сир Камбоцола (Cambozola): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир Камбоцола (Cambozola) (середня ціна за 1 кг.)?

Знаменитий німецький сир Камбоцола (Cambozola) - це воістину унікальний продукт, який зміг увібрати в себе всі кращі якості французьких м'яких та італійських сирів. Свою оригінальну назву сир Камбоцола (Cambozola) отримав завдяки симбіозу імен чудового Камамберу і не менш чудового сиру Горгонцола.

Сир Камбоцола (Cambozola) поповнив плеяду одержали світову популярність німецьких сирів з блакитною пліснявою. Цей сорт сиру почали виробляти в 1970-х роках. Унікальність сиру Камбоцола (Cambozola) полягає не тільки в смакових характеристиках, але і зовнішньому вигляді продукту.

Сирне тіло Камбоцола (Cambozola) обволікає біла цвіль, а на зрізі продукту можна помітити благородну блакитну цвіль. Такий от своєрідний сир-гібрид вийшов у німецьких майстрів сироваріння завдяки безперервним експериментів над іншим не менш знаменитим і маститим сортом сиру під назвою Баварія Блю (Bavaria Blu).

Багаторічні експерименти сироварів увінчалися успіхом в 80-х роках минулого століття, коли сир Камбоцола (Cambozola) зміг завоювати не тільки перші призи на різних міжнародних сирних фестивалях, ярмарках і виставках, але й любов, а також повагу як найвибагливіших гурманів, так і звичайних любителів сирів з цвіллю.

Сир Камбоцола (Cambozola), як і переважна більшість сирів з благородною цвіллю проводять ретельний контроль якості та захищені законодавством від підробок. Сиром Камбоцола (Cambozola) може називатися виключно продукт, який був виготовлений на сироварні німецької компанії Kaserei Champignon.

Сир Камбоцола відрізняється своїм м'яким смаком і ніжною консистенцією, яку продукт отримав завдяки французьким м'яким сирним сортам. Від італійського сиру з блакитною пліснявою Камбоцола отримав яскравий островатий смак з пікантними нотками.

У процесі виробництва сиру Камбоцола використовують високоякісне коров'яче молоко. Зазвичай у складі сиру Камбоцола міститься не більше 41% жирів, існують також і зодягнені або, так звані, версії light з вмістом всього 25% молочних жирів. Крім коров'ячого молока в складі сиру Камбоцола міститься сіль, а також вершки і сичужний фермент.

У процесі приготування в сир імплантують цвілеві культури Penicillium roqueforti, які формують блакитну й білу благородну сирну цвіль. Сир Камбоцола вважається неодмінним атрибутом десертній сирної тарілки. Крім того, сир подають як закуску-аперитиву в супроводі фруктів або сухого вина.

У продажу можна зустріти вже нарізаний сир Камбоцола, який відмінно підійде для приготування сандвічів. Варто відзначити, що сир Камбоцола краще розкриває свій смак полежавши якийсь час при кімнатній температурі.