Сир з білою цвіллю. користь сиру з білою цвіллю

Сир з білою цвіллю: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир з білою цвіллю (середня ціна за 1 кг.)?

Деякі дослідники небезпідставний стверджують, що сир з'явився в раціоні харчування людини одночасно і можливо раніше, ніж хліб. У наш час сир вважається одним їх самих популярних і широко поширених продуктів харчування по всьому світу. Про користь сиру, а крім того високої поживності продукту сьогодні знають всі.

У складі сирів міститься значна кількість корисних для людського організму сполук. Тисячолітня історія існування продукту подарувала сучасним споживачам великий видовий асортимент сирів. У наш час люди можуть вибрати будь-який вподобаний сорт або вид сиру. Особливою популярністю серед гурманів, а також цінителів продукту користується сир з цвіллю.

У наших широтах до сиру з пліснявою все ще ставляться з побоюванням, тому продукт не такий популярний серед вітчизняних покупців, як наприклад в Європі. Існує кілька сортів сиру з цвіллю. Варто відзначити, що існує багато різновидів цвілі, однак лише три види використовують у процесі виробництва сирів.

Виділяють сири з білою, червоною, а також блакитною пліснявою. У процесі виробництва сирів з білою цвіллю використовують грибки виду Penicillium camemberti, а також Penicillium candidum. Примітно те, що білу цвіль НЕ імплантують в сирну масу. Біла цвіль покриває корочку сиру. Як правило на сирах з білою цвіллю міститься наліт товщиною не більше 2-х мм. Білою цвіллю сир покривають рівномірно.

Найвідомішими аматорами, а крім того виробниками сирів з білою цвіллю вважаються французи. Всесвітню популярність і визнання отримали такі знамениті сорти французького сиру з пліснявою як сир Брі, а також Камамбер. Багато людей відмовляються від задоволення спробувати на смак сир з пліснявою тільки через зовнішнього вигляду продукту. Відштовхуючий вигляд білої плісняви не вселяє довіру.

Користь сиру з білою цвіллю

Однак, це всього лише забобони оскільки продукт не тільки абсолютно безпечний, а також корисний для людського організму. Користь сиру з білою цвіллю обумовлена виключно наявністю цвілевих грибів. Сири з пліснявою містять у своєму складі достатню кількість фосфору, а також кальцію, різних груп вітамінів.

Унікальність користі сиру з пліснявою полягає в утриманні молочних білків, які легко засвоюються, а також насичують незамінними аминокилотами. Як правило, сир з білою цвіллю подають як вишуканої закуски в супроводі з елітними сортами білих вин. Крім того, сир з білою цвіллю подають як десерт і становить сирної тарілки.