Сир ружетт

Сир Ружетт: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир Ружетт (середня ціна за 1 упак.)?

На думку гурманів і справжніх цінителів продукту найкращі сири виробляють в таких країнах як Франція, а також Італія та Швейцарія. Крім того німецькі сировари досить добре зарекомендували себе на світовому ринку. За однією з наукових гіпотез сироваріння зародилося на території Європи. Тому зовсім не дивно, що саме європейські країни досягли справжніх вершин майстерності в сироваріння.

За своєю суттю сир - це продукт харчування, для виготовлення якого використовують різні види молока, а також вершки, ферменти або молочнокислі бактерії. У хімічному складі сирів міститься велика кількість молочного жиру, який в свою чергу збагачений корисними для людини сполуками природного походження.

Вітамінно-мінеральний склад переважної більшості різновидів сиру дозволяє говорити про виняткову користь продукту. Як правило, сири збагачені вітамінами групи В, А, С, РР, а також D. В залежності від кількості молочних білків, а також жирів у складі сиру змінюється енергетична цінність продукту.

Всі сири поділяються на кілька категорій залежно від способу виробництва, а також смакових і споживчих характеристик продукту. виділяють тверді і м'які, а також сичужні та кисломолочні сири. Особливою популярністю серед гурманів користуються сири з пліснявою. Крім того справжнім делікатесом вважається маринований або ропні сир.

Сир Ружетт або Rougette відноситься до сортів сиру з п'ятикратно митої скоринкою. Цей сорт сиру родом з німецької Баварії, регіону, який розташувався на півдні країни. Варто відзначити, що делікатесний м'який сорт сиру Ружетт масового стали виробляти порівняно недавно. Однак, завдяки своїм унікальним смаковим, ароматичним, а крім того споживчим якостям сир Ружетт швидко заслужив популярність.

На своїй історичній батьківщині сир Ружетт вважається користується не меншим попитом, ніж такі сирні гіганти як Дор Блю і Камбацола. Ружетт виділяється забарвленням своєї сирної скоринки, яка набуває червонуватого відтінку завдяки паприки. Примітно те, що смак сиру Ружетт порівнюють з камамбер або Брі.

Головна відмінність сиру Ружетт від інших м'яких сортів полягає в специфічному Амиачная смаку сирної скоринки. М'який сир Ружетт подають як закуску-аперитиву в супроводі білого сухого вина. Крім того, сир Ружетт нерідко використовують як начинку для домашньої випічки.

Свої виняткові властивості сир Ружетт набуває за рахунок спеціально розробленої технології виробництва. У процесі визрівання сир Ружетт на періодичній основі обмивають розсолом, під дією якого утворюється скориночка. Для виробництва сиру Ружетт використовують благородну білу цвіль.