Сир емментальскій

Сир емментальскій: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир емментальскій (середня ціна за 1 кг.)?

Країна Швейцарія - це оплот стабільності і процвітання. Гірська місцевість і безкраї зелені луки, чисте повітря і кришталева вода дозволяє швейцарцям отримувати першокласне молоко для своїх знаменитих сирів. Кожен швейцарський сир відрізняється своїм смаком, кольором, запахом і споживчими властивостями.

Що дійсно виключно швейцарські сири не виробляють масово на всіх сироробний країни. Для кожного сорту сиру є своє окреме провадження, де фахівці ретельно дотримуються рецептуру, щоб отримати відмінний смак сиру. Зазвичай швейцарський сир називають на честь місця, де він зроблений.

Оскільки сири є продуктом, який часто підробляють всі швейцарські сири спеціальним чином промарковані. Справа в тому, що справжній швейцарський сир може бути приготований тільки з коров'ячого пастеризованого молока. Часто псевдопроізводітелі ігнорують дане важливе правило рецептури швейцарських сирів, що призводить до втрати якості кінцевого продукту.

Зазвичай швейцарські сири відносяться до твердих і напівтвердих сортам. Серед найвідоміших швейцарських сирів можна виділити - Аппенцель, Грюйєр, Тильзит, сбрінц, а так само сир Емменталь. Справжній сир емментальскій відноситься до твердих сортів швейцарських сирів. Емментальскій сир довго витримують, термін дозрівання сиру становить до 10 місяців.

Сир емментальскій першими стали виготовляти сировари містечка Берна, який стоїть на річці Емма. Назва річки дало ім'я сиру емментальського, який вперше згадується в історичних джерелах ще в XV столітті. Характерний вага сиру емментальського, який інколи досягає 130 кг.

Швейцарський сир емментальскій після дозрівання можна зберігати тільки протягом 2-х років, та й то в спеціальних умовах, при певному рівні температури і вологості в приміщенні. Є у сиру емментальського підвиди - грюер і конте. Сири відрізняються вагою, сирний аромат і смак Грюєр, конте і сиру емментальського ідентичні. Цікавий факт про швейцарських сирних традиціях.

У день народження своєї дитини, батьки просять сировара виготовити сир грюер з датою народження малюка. Сусідні країни Швейцарії перейняли рецепт виготовлення сиру емментальського. У наш час ви можете зустріти французькі, австрійські, фінські та німецькі аналоги сиру. Сир емментальскій вважається найуспішнішим швейцарським сиром, який йде на експорт.

Сир емментальскій володіє специфічним смаком, який має злегка гострі та пряні, фруктово-горіхові тони. Справжні гурмани і любителі швейцарський сирів стверджують, що кращий сир емментальскій пахне свіжоскошеної травою, а на смак злегка кислуватий.

Сир емментальскій відноситься до досить жирним сирам. Калорійність сиру становить 372 Ккал на 100 грам продукту. Однак, не варто думати, що сир емментальскій зашкодить вашій фігурі або здоров'ю. Все з точністю навпаки, головне знати міру. У сирі емментальського міститься багата палітра вітамінів, мінералів, корисних речовин і елементів, які присутні в жирному коров'ячому молоці чудового швейцарського якості.

Харчова цінність