Сир бурата

Сир Бурат: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир Бурат (середня ціна за 1 шт.)?

Насправді знаменитий італійський сир Бурат носить назву Burrata або Буррата і зараховується до списку одних з найвідоміших делікатесів серед італійських свіжих сирів. Однак, в перекладі на російську мову назва сиру зазнало деяких змін і вітчизняні гурмани знають цей сорт сиру, виготовленого з молока буйволиць і коров'ячого молока як Бурат.

В Італії сир Бурат відносяться до групи так званих волокнистих сирів або pasta filata. Італійські сировари стали виробляти сир Бурат близько ста років тому. Однак, і такого маленького за мірками сироваріння терміну цілком вистачило, щоб сир Бурат зміг зайняти гідне місце в плеяді першокласних сирів італійського походження.

Свіжий ропні сир Бурат своїм зовнішнім виглядом нагадує інший не менш знаменитий сир моцарелла. Однак, сир Бурат відрізняється ще більш ніжною консистенцією і вершковим смаком. Цікаво те, що вершковий крем, що становить начинку сиру бурата являє собою страчателла з вершків і шматочків моцарелли.

Сир бурата відрізняється не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і досить маленькими для сирів розмірами. У середньому сир Бурат важить не більше 700 грам. Нерідко за мініатюрні розміри сир називають Бурратіна. Процес виготовлення сиру Буррата добудований особливої уваги. Сир Буррата - це гібрид або симбіоз сиру моцарелли і вершків.

Сировари все ніяк не могли придумати як використовувати шматочки моцарели, які залишаються в процесі виробництва сиру. У підсумку шматочки моцарели подрібнити і змішати з вершками, а потім помістили в мішечок, виготовлений з сирного тіста і завернули в бананове листя як в упаковку. Варто відзначити, що в перебігу досить тривалого терміну рецептуру сиру Бурат ретельно оберігали сировари регіону Андрія.

Проте, з часом слава про дивовижний смак нового виду сиру поширилася по всій Італії, а потім і по Європі. Примітно те, що сир Буррата досить швидко псуватися, тому продукт краще вживати в їжу в свежеприготовленном вигляді. Сир ідеально поєднується з томатами, а також оливковою олією і меленим чорним перцем.

Дивно делікатний смак сиру Бурат нерідко використовується в рецептах середземноморської кухні. Варто відзначити, що сир буратта хороший як в якості самостійної закуски, так і у вигляді становить інгредієнта кулінарних виробів. Як правило, сир буратта використовують у процесі приготування салатів зі свіжою зеленню, овочами і оливковою олію.

Гурмани і знавці італійської сироварною традиції стверджують, що свій чудовий смак сир Бурат відкриває через деякий час знаходження продукту при кімнатній температурі. Тому перед подачею до столу краще дістати сир буратта з холодильника, щоб продукт зміг подарувати всю повноту смаку та аромату.