Сир фетакі. калорійність і склад сиру фетакі

Сир фетакі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир фетакі (середня ціна за 1 упак.)?

Багато жителів наших сирів знайомі з таким різновидом кисломолочного продукту як сир фета. У перекладі з стародавнього грецької мови слово фета означає шматок. Вперше сир фета стали виготовляти жителі неймовірно древньої Візантійської Імперії. Варто відзначити, що рецептуру сиру описував у своїх нетлінних творах давньогрецький письменник Гомер.

Всесвітньо знаменитий сир виготовляли в Античності з молока овець або кіз. Ємність з молоком виносили на відкрите сонце, де при температурі в 35С молоко створаживается. Сироватку зливали, а отриману сирну масу дбайливо поміщали в спеціальні полотняні мішечки, які вивішували в тіні на кілька днів.

З часом сир фета став неймовірно популярним і рецепт продукту став відомий у багатьох світових державах. Саме тому в наш час можна зустріти численні національні різновиди сиру. У Болгарії, Італії, Єгипті, Румунії, Боснії, Туреччини, а також в Хорватії і в інших державах виготовляють свої автентичні різновиди сиру фета.

Наприклад сир фетакі або Fetaki вважається підвидом фети, батьківщиною продукту є Корсика. Завдяки своїм відмітним характеристикам сир фетакі відноситься до групи сирів розсолів, які як правило виробляють на основі козячого або ж овечого молока. Сир фетакі відрізняється від класичної фети своєї більш ніжною і кремообразной консистенцією.

Склад сиру фетакі

Варто відзначити, що ропні сири, в тому числі і фетакі упаковують в ємність з розсолом, щоб зберегти характерні для продукту смакові, ароматичні та споживчі характеристики. Калорійність сиру фетакі залежатиме насамперед від складу продукту. До складу сиру фетакі обов'язково буде входити молочна складова, як згадувалося вище найчастіше це козяче або овече молоко.

Калорійність сиру фетакі буде залежати також і від жирності молоко. Крім того, до складу сиру фетакі вводять закваску, яка прискорює процес створаживания молока. У підсумку виходить сир фетакі, м'якоть якого має білий колір. Сир фетакі відноситься до сирів без скоринки, які відрізняються своїм яскравим насиченим смаком з кислинкою.

Примітно те, що сир фетакі виготовляють у вигляді одного великого шматка, який надалі розрізають на кілька маленьких. Як правило, зміст молочних жирів у сирі фетакі не перевищує 40%. Сир фетакі просто ідеально підходить для запікання. На основі сиру фетакі можна зробити відмінну начинку для домашньої випікаючи.

Крім того, сир фетакі чудово поєднується з овочевими стравами і підходить для салатів. Фахівці стверджують, що сир фетакі підходить до м'яса. Крім того, смак сиру найкраще відтіняють зелені оливки. Сир фетакі використовують для приготування солодких страв і десертів.