Калорійність сиру адигейського. користь і шкода сиру адигейського

Сир адигейський: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир адигейський (середня ціна за 1 кг.)?

Сир Адигейський це продукт - знахідка для тих, хто любить поласувати сиром і для тих, хто піклується про збереження стрункості своєї фігури. Сир Адигейський почали виготовляти в горах Кавказу. Корінні горяни до сьогоднішнього дня вважають, що на столі повинен обов'язково бути присутнім сир. Жителі Середземномор'я, так само як і горяни давно відкрили для себе користь сиру Адигейського.

Сир Адигейський так само як і фета, бринза, маскарпоне і Рікотта відноситься до м'яких сирів. Але є й відмінна особливість сиру Адигейського. На вигляд сир схожий більше на сир, а за смаком нагадує відомий напій кисляк. У процесі приготування такий сир пастеризують при дуже високих температурах. Молоко для адигейського сиру поступово нагрівають до температури в 95 градусів за Цельсієм. Наприклад, тверді сири виробляють при температурах не вище 70 градусів.

Після того, як молоко нагріється до необхідної температури його з'єднують з сироваткою. У підсумку молоко згортається і утворює згустки на поверхні сироватки. Спеціальним кошиком молочні згустки збирають і формують з них головки сиру Адигейського, потім сир солять. Вважається, що це найкращий спосіб виробництва сиру, при якому одночасно зберігаються корисні властивості продукту і відбувається процес знежирення. Низька калорійність сиру Адигейського - це наслідок майстерності сироварів, яке відточувалося не одну сотню років.

Користь сиру Адигейського

Щоб зберегти користь сиру Адигейського виробники упаковують сирні головки в спеціальний пергамент або вакуумну упаковку. Важливо правильно зберігати сир, в принципі як і будь-який продукт. Краще зберігати адигейський сир в холодильнику (не в морозильній камері). Якщо зберігати продукт більше тижня особливої шкоди від сиру адигейського звичайно не буде, але і корисні властивості продукт втратить.

Шкода сиру Адигейського

Сир Адигейський містить молочні жири і білки, які засвоюються на 98%. Тому в раціоні спортсменів завжди є цей сир. 80 грам адигейського сиру містить добову норму білка для організму людини. Низька калорійність сиру Адигейського дозволяє рекомендувати його людям страждаючим гіпертонічними або шлунково-кишковими захворюваннями. Є і протипоказання. Завдати здоров'ю шкоду сир адигейський може в тому випадку, якщо у вас індивідуальна непереносимість молочних продуктів. А триптофан, який міститься в адигейській сирі може викликати напади мігрені.

Харчова цінність