Сир фонтіна

Сир фонтіна: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир фонтіна (середня ціна за 1 кг.)?

Сир займає особливе місце в італійській кулінарної традиції. Сонячна країна Італія може похвалитися не тільки превеликим безліччю видів сирних продуктів, але й найдавнішою історією сироваріння. З давніх часів на італійській землі виготовляють різноманітні сорти кисло-молочного продукту. Деякі види італійського сиру по праву зайняли гідне місце у світовій кулінарії. Наприклад, відомий італійський сир, який протягом кількох століть до ряду виготовляють в альпійському регіоні країни - провінції Валь Д'Агосто.

Історія сиру фонтіна почалася ще в епоху Середньовіччя, коли жителі італійських Альпи вирішили вперше виготовити особливим чином сир з коров'ячого молока. Набагато пізніше в XVII столітті сир отримав свою оригінальну назву фонтіна. Дослідники знайшли письмові згадки про сир фонтіна в монастирських паперах Гран-Сан-Бернардо. З тих самих пір сир фонтіна став користуватися заслуженою популярністю не тільки на території своєї історичної батьківщини в Італії, а також у сусідніх державах.

Існує дві основні версії виникнення назви сиру фонтіна. одні дослідники вважають, що словом фонтіна називали найкращі пасовища в альпійському регіоні. За іншою версією сир фонтіна отримав таку назву завдяки своїм відмітним властивостям (слово fontinа в дослівному перекладі з італійської мови означає «плавлення»). З часом сир фонтіна здобув світову популярність і популярність серед гурманів. Сир фонтіна славиться своїм відмітним ніжним сирним смаком, а також яскраво вираженим ароматом з ледь помітними пряними нотками.

Сир фонтіна відноситься до підлоги твердим сирним сортам, продукт має еластичну і досить м'яку структуру. Сирна маса відрізняється своїм кольором, точніше солом'яним відтінком сиру. Варто відзначити, що відмінні смакові якості, а також аромат сир фонтіна набуває в процесі виробництва кисло-молочного продукту. Вся справа в тому, що сир фонтіна виробляють лише з високоякісного молока корів, що належать до Вальдостанской породі. Як правило, сир фонтіна дозріває не менше трьох місяців. Однак, деякі види сиру фонтіна витримують більший час.

Такий продукт буде відрізнятися винятковими смаковими та ароматичними якостями, а також ціною, яка в кілька разів буде перевищувати вартість сиру фонтіна тримісячної витримки. Однак, сир фонтіна славиться не тільки своїм смаком і сирним ароматом. Цей продукт може похвалитися своїм вітамінно-мінеральним складом, який містить достатню кількість молочнокислих мікроорганізмів, а також вітамінів та інших біологічно активних і корисних для людського організму сполук. Як правило, сир фонтіна подають як закуску або десерту з червоним вином.

Харчова цінність