Сир ярлсберг (jarlsberg)

Сир Ярлсберг (Jarlsberg): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир Ярлсберг (Jarlsberg) (середня ціна за 1 упак.)?

Така північна скандинавська країна як Норвегія пишається своєю, нехай і не найдавнішою в Європі, але все ж давньою сироварної традицією. Одним з найвідоміших сортів норвезького сиру вважається Ярлсберг (Jarlsberg). Цей полутверий сир виготовляють з пастеризованого і високоякісного коров'ячого молока. Сир Ярлсберг (Jarlsberg) відноситься до так званих сичуговим сортам, оскільки в процесі виробництва продукт застосовують сичужний фермент, який значно прискорює процес зброджування молока.

Завдяки унікальній технології виробництва сир Ярлсберг (Jarlsberg) виділяється своїм солодкуватим і яскраво вираженим сирним смаком, а крім того наявністю великих сирних очок чи дірок. Сирне тіло Ярлсберг (Jarlsberg) відрізняється теплим вершковим кольором, а крім того наявністю воскової скоринки жовтого відтінку. Сир Ярлсберг (Jarlsberg) вважають родичем швейцарського сиру Емменталь.

Історія норвезького сиру яскраве тому підтвердження. Виявляється, в 1830 році в Норвегію прибутку швейцарські сировари, щоб поділитися своїми знаннями з європейським колегами. Вважається, що саме той період часу започаткував сироварної традиції в Норвегії. Другий виток розвитку норвезького сироваріння припав на 50-ті роки минулого століття, коли норвезькі майстри-сировари відкрили світу сир Ярлсберг (Jarlsberg).

Причому рецептура сиру належить піонеру сироваріння в Норвегії Андерсу Ларсену, який ще на початку XIX століття відкрив невелике виробництво продукту. Хоча сир пана Ларсена нагадував своїм зовнішнім виглядом швейцарський продукт, смак Ярлсберг (Jarlsberg) красномовно говорив про самобутність норвезького продукту. В даний час Ярлсберг займає важливе місце в національному експорті країни.

Сир користується особливою популярністю в США, а також в Європі. Свою оригінальну назву Ярлсберг (Jarlsberg) отримав завдяки однойменному норвезькому місту, на сироварні якого був вперше виготовлений даний сорт напівтвердого сиру. Варто відзначити, що сир Ярлсберг (Jarlsberg) подають до столу в якості самостійної закуски або снеки.

Також сир використовують для приготування салатів, закусок і супів-пюре. Ярлсберг (Jarlsberg) подають як десерт у супроводі фруктів і вина. У процесі виробництва сиру в коров'яче молоко вводять сичужний фермент, який створаживаться початкові сировину. В результаті утворюється сироватка і сирна маса, яку солять, а потім витримують протягом періоду від 1 до 15 місяців.

Популярністю користується як молодий сир Ярлсберг (Jarlsberg), так і витриманий благородний продукт. Молодий сир відрізняється легким вершковим смаком із солодкими відтінками і легким майже ледь помітним присмаком. Витриманий сир Ярлсберг (Jarlsberg) виділяється сильним і яскраво вираженим сирним смаком.