Риб'ячий жир - склад і властивості. користь і шкода риб'ячого жиру

Риб'ячий жир: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риб'ячий жир (середня ціна за 1 упак.)?

Риб'ячий жир славиться двома речами - не особливо приємним смаком та виключної користю для людського організму. Думаємо, що пригнічують більшість жителів наших широт пробували цілющий продукт на смак або брали риб'ячий жир як природного ліки, тому знають в чому полягає користь риб'ячого жиру.

Цілющі властивості риб'ячого жиру люди стали використовувати порівняно недавно, проте риба завжди цінувалася і вважалася лікувальним продуктом харчування. У Середньовіччі рибою лікували багато захворювань. Наприклад, печінка риби Налим використовували для лікування більма на оці, а риба Лім допомагала при подагрі або лихоманці.

Тому немає нічого дивного в тому, що люди стали замислюватися про способи збереження корисного продукту. У підсумку рибу стали не тільки сушити і в'ялити, а ще консервувати, заморожувати або отримувати жир з риби. Риб'ячий жир стали виробляти в промислових масштабах ще за часів Російської Імперії. Набагато раніше заводського способу був відомий метод отримання риб'ячого жиру жителями Кольського півострова.

Склад риб'ячого жиру

Основним інгредієнтом у складі риб'ячого жиру є печінка тріски, яку помори складали в спеціальні бочонки і залишали так на пару днів. З часом починався природний процес гниття тканин, і жир починав стікати назовні, де його збирали в ємності.

Північні народи давно навчилися застосовувати виняткові властивості риб'ячого жиру і отримувати його з жирних порід риб, нехай і примітивними способами. Набагато пізніше жителям Півночі розповіли про нову методику отримання продукту, коли печінка витоплюють в спеціальному котлі і навіть застосовувалися фільтри для очищення кінцевого продукту. Однак, зміна процес витяжки не вплинуло на склад риб'ячого жиру. І все ж, у чому ж полягає та сама неоціненна користь риб'ячого жиру для людей?

Користь риб'ячого жиру

Думаємо, для початку варто пильніше поглянути на склад продукту, до якого входять вітаміни А і D. Причому зміст цих корисних речовин просто зашкалює. Мабуть, в природі існує не багато продуктів, які можуть зрівнятися з риб'ячому жиром за змістом насичених жирних кислот Омега -3 і Омега-6. Так само в риб'ячому жирі присутствую оленів і пальмітинова кислоти. Жирні кислоти приносять користь і здоров'я серцево-судинній системі людини.

Риб'ячий жир запобігає ракові пухлини молочних залоз, захищає від емфіземи легенів. Риб'ячий жир рекомендують вживати вагітним жінкам. Жир допомагає дітям рости здоровими і правильно розвиватися. В даний час в медецине використовують риб'ячий жир в капсулах. Такий продукт володіє всіма корисними якостями і в теж час не має характерного неприємного жирного смаку, тому діти будуть з великим задоволенням приймати вітамінний речовину.

Шкода риб'ячого жиру

На жаль, крім виключно корисних якостей існує і шкода риб'ячого жиру, який може виражатися в ускладненні перебігу туберкульозних захворювань, сечокам'яної і жовчнокам'яної хворобах. Людям, які страждають захворюваннями щитовидної залози і виразкою шлунка може бути завдано особливо відчутної шкоди риб'ячим жиром, тому їм варто повністю виключити продукт з раціону свого щоденного харчування.

Крім протипоказань є особливі приписи з прийому риб'ячого жиру в якості лікарського засобу: чи не перевищувати рекомендовану дозу, риб'ячий жир краще не вживати на голодний шлунок, інакше отримаєте важкий розлад шлунка.

Харчова цінність