Як приготувати трикутники з картоплею і скумбрією

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 242 кКал

Білки: 8г / Жири: 14г / Вуглеводи: 23г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Дріжджове тісто
(500 м)

Борошно пшеничне
(0.5 скл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Масло вершкове
(70 р)

Рослинна олія
(90 мл.)

Картопля
(350 м)

Риба скумбрія
(400 м)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.3 ч.ложки)

Приготування трикутників з картоплею і скумбрією по кроках

Крок 1

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 1 кроку

Свіжу рибу обмити, обробити, зняти шкіру і витягнути всі кісточки. Філе нарізати невеликими шматочками.

Крок 2

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 2 кроки

Цибулину очистити, розрізати навпіл і замочити в холодну воду на 10 хвилин, що б не щипав при нарізці. Нарізати цибулю на маленькі кубики. У глибокій сковороді розтопити вершкове масло, добре його розігріти і всипати в гарячу олію кубики лука. Обсмажувати 2-3 хвилини до золотистого кольору.

Крок 3

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 3 кроки

До обсмаженої цибулі додати подрібнені шматочки філе скумбрії і обсмажувати 5-7 хвилин, на середньому вогні, часто перемішуючи, додати сіль і чорний перець, добре змішати.

Крок 4

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 4 кроки

Картоплю очистити від шкірки, відмити і відварити в підсоленій воді до напівготовності. Готовий і злегка остиглий картоплю порізати на маленькі кубики.

Крок 5

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 5 кроку

Кубики картоплі додати до обсмаженої риби і цибулі, смажити ще 5-7 хвилин, на середньому вогні, періодично помішуючи, поки кубики картоплі не набудуть приємну золотисту скоринку, її, звичайно, не видно буде під тестом, але зате в тругольніка вона дуже апетитно похрустивает , поки вони не охолонуть.

Крок 6

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 6 кроку

На чисту суху поверхню висипати невелику кількість борошна, змочити в ній руки, що б тісто до них не прилипало і розділити тісто на невеликі кульки, по 70-80 грам.

Крок 7

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 7 кроку

Кульки тесту обваляти в борошні, сворміровать, придавивши пальцями, в рівні круглі коржики, так їх зручніше качати і розкачати коржики в тонкий круглий сочень. В середину сочня викласти начинку, приблизно полтори- дві столові ложки на один трикутник.

Крок 8

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 8 кроку

Намітити рівномірно три точки по краю сочня, підняти їх і зчепити на середині над начинкою, щільно защіпнув. Слідкуйте що б начинка не видушувалася і не марала краю сочня, так як вона жирна, край може погано проклеєні і трикутник під час смаження потече.

Крок 9

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 9 кроку

Акуратно, кінчиками пальців зліпити краю від середини до основи. Защепіть все шов, що б начинка ніде не визирала.

Крок 10

Фото - Трикутники з картоплею і скумбрією - фото 10 кроку

У середню сковороду налити і загострити рослинне масло, викласти в нього трикутник і прожарити з двох боків до золотисто-коричневої скоринки. Трикутники подаються гарячими до чаю або молока. Дуже ситні, з цього, ввечері ними краще не зловживати.