Як приготувати золотисту картопельку

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 174 кКал

Білки: 2г / Жири: 14г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(400 м)

Кухонна сіль
(1.5 ст.ложки)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Базилік сушений
(0.5 ч.ложки)

Масло вершкове
(100 м)

Приготування золотистої картопельки по кроках

Крок 1

Фото - Золотиста картопелька - фото 1 кроку

Картопля відмити, очистити від шкірки і порізати на четвертинки. Відварювати в підсоленій воді (1 чайна ложка солі на літр води) до повної готовності картоплі. Він повинен бути вже досить м'яким, але ні в якому разі не розсипатися, хоча це більше залежить від сорту використовуваного картоплі. Намагайтеся вибирати сорт з великим вмістом крохмалю, наприклад картопля негритянку або рожевий, він найкраще підійде для нашої мети.

Крок 2

Фото - Золотиста картопелька - фото 2 кроки

Цибулину очистити, розрізати навпіл, замочити ненадовго, хвилин на сім-десять в холодну воду, щоб прибрати зайву різкість смаку і не плакати при нарізці. Нашаткувати тонкими півкільцями.

Крок 3

Фото - Золотиста картопелька - фото 3 кроки

У глибокій сковороді розтопити вершкове масло і добре його нагріти, всипати в нього подрібнену цибулю і обсмажувати 2-3 хвилини до прозорої м'якості і легкого золотистого кольору.

Крок 4

Фото - Золотиста картопелька - фото 4 кроки

З готового картоплі злити воду, дати трохи охолонути, порізати м'який картопля на більш менші шматочки, приблизно три на три сантиметри і всипати відварну картоплю в гаряче масло до смажачі цибулі. Обсмажувати чотири-п'ять хвилин, періодично перемішуючи, поки картопля не придбає золотисту ніжну скоринку. По всій поверхні посипати картоплю дрібною сіллю - 0.5 чайної ложки, посипати базиліком і смажити ще 3-4 хвилини. Зняти з вогню і дати настоятися і охолонути з півгодини під кришкою, після чого картопля повністю готовий до подачі, прикрасі і вживання. Картопля подавати гарячим з молоком або томатним соусом. Добре підходить як гарнір до будь рибі, птиці і м'яса. Але і як самостійне блюдо цілком самодостатній.