Як приготувати вареники з кропивою і сиром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 250 кКал

Білки: 10г / Жири: 14г / Вуглеводи: 21г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне
(500 м)

Вода
(300 мл.)

Рослинна олія
(6 ст.ложке)

Кропива
(1 пучок)

Сир напівжирний
(600 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Цибуля зелена
(0.5 пучок)

Кріп
(1 пучок)

Морська сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Масло вершкове
(80 р)

Приготування вареників з кропивою і сиром по кроках

Крок 1

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 1 кроку

Хочу вам запропонувати корисні і дуже смачні вареники з зеленью.Такіе вареники можна готувати все літо, а від виду зелені буде змінюватися смак вареників. Кріп можна замінити кінзою, базиліком і всілякими іншими травами. А також частина сиру, можна замінити потертим на тертці твердим гострим сиром. Їх можна робити гостріше, за рахунок перцю чилі. Сьогодні я покажу вам стартовий варіант.Муку просіваємо в глибоку миску. Це робимо для того, щоб наситити її киснем і щоб видалити сміття, яке іноді потрапляє з мішків, всілякі ворсинки та інше.

Крок 2

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 2 кроки

Тісто будемо робити заварним способом. Таке тісто не липне ні до столу, ні до рук, еластичне, за консистенцією нагадує м'який пластилін. З ним дуже приємно работать.Ставім воду на вогонь і доводимо її до кипіння, вимикаємо газ. У борошно вливаємо олію і за допомогою виделки розмішуємо до тих пір, поки борошно не з'єднатися з маслом.

Крок 3

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 3 кроки

І відразу-ж вливаємо гарячу воду в тісто, розмішуємо виделкою, а домішуємо руками. Ком тесту визначаємо в плівку, або накриваємо рушником і даємо йому пів години відпочити,

Крок 4

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 4 кроки

Кропиву моєму, одягнувши щільні гумові рукавички, або просто прихопіть її щільним поліетиленовим пакетом. Видаліть зайву вологу паперовим рушником. Обірвіть лісточкі.В каструлю налийте один літр води, доведіть її до кипіння, відправте листя на окріп, на три хвилини.

Крок 5

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 5 кроку

Потім відкиньте на друшляк віджавши видаліть зайву воду. Викладіть на дошку і дрібно порубати.

Крок 6

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 6 кроку

Сир протріть через дрібне сито.

Крок 7

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 7 кроку

Зелений лук дрібно наріжте і додайте його до сиру.

Крок 8

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 8 кроку

А також наріжте кріп, додайте до сиру, кропиву, яйця, сіль і перець за смаком.

Крок 9

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 9 кроку

Ретельно перемішайте всі складові начинки.

Крок 10

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 10 кроку

Тісто відпочило. Викладаємо його на злегка присипану борошном стільницю. Розкачуємо дуже тонко, ви самі визначайте якої товщини ви любите вареники. Ми любимо, коли багато начинки. Перевага такого тесту, що воно не рветься під час розкочування, еластичне і вареники не розповзався під час варіння. Коли розгортаємо його, у нас через тісто просвічує килимок на стільниці.

Крок 11

Фото - Вареники з кропивою і сиром - фото 11 кроку

Стаканчиком вирізаємо кружечки. Через наявність рослинного масла тісто швидко не підсихає. Що залишився тесту збираємо в кому і знову розгортаємо. На кожен кружечок викладаємо начинку.

Крок 12