Як приготувати вареники з сиром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 234 кКал

Білки: 10г / Жири: 5г / Вуглеводи: 37г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(1 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Харчова сіль
(0.5 ч.ложки)

Вода
(0.25 скл.)

Сир напівжирний
(150 м)

Цукор
(3 столові ложки)

Масло вершкове
(1 ч.ложки)

Приготування вареників із сиром по кроках

Крок 1

Першим ділом замішуємо тісто. Висипаємо борошно в миску, робимо в середині невелику ямку. Висипаємо пів-ложки солі на борошно.

Крок 2

Виливаємо в борошно яйце, розбиваємо його виделкою і розмішуємо в борошні. Далі руками замішуємо тісто, додаючи поступово в борошно воду тонким струменем. Замішувати необхідно хвилин 10, не менше, щоб тісто вийшло еластичним і без грудочок. Далі залишаємо тісто в холодильнику (поклавши в пакетик), тим часом займаємося сиром.

Крок 3

У сир додаємо цукор і гарненько вимішуємо, щоб вийшла сирна маса. Якщо сир у вас досить сухий, зернистий, то доведеться до нього додати яйце.

Крок 4

Тісто розгортаємо досить тонко, але так, щоб воно не було прозорим, інакше вареники будуть рватися.

Крок 5

Беремо склянку, краї занурюємо в борошно, тоді тісто буде легше різатися. Вирізаємо кружечки, цю будуть заготовки для майбутніх вареників.

Крок 6

Тепер беремо один гурток тесту в руки, при необхідності його можна трохи розтягнути, щоб він був тонший. Викладаємо зверху начинку (приблизно пів чайної ложки або трохи більше).

Крок 7

Складаємо заготівлю навпіл і акуратно зліплюють краю. Стежимо, щоб не було дірок, інакше начинка буде витікати при варінні. Частина вареників я зазвичай заморожую. Спочатку викладаю їх на дошку, заморожую в морозилці. А потім зсипають в пакетик (не забувши підписати дату, коли зліпила, хоча зазвичай вони з'їдаються дуже швидко).

Крок 8

Для варіння кип'ятимо воду (злегка підсолену), кидаємо туди вареники. Трохи зменшуємо вогонь, коли вода вдруге закипить. Вареники повинні спливти, потім варимо ще пару хвилин. Викладаємо на тарілочку і кладемо зверху шматочок вершкового масла. Смачного!