Як приготувати парові вареники з сиром та родзинками - рецепт

Напевно я не помилюся, якщо скажу, що вареники любить практично каждий.Весной ми балуємо себе вареничками з підсмаженою молодою капустою, влітку в хід йдуть свіжі ягоди і фрукти, а в холодну пору року готуємо начинку з сиру або картоплі. Найкращий спосіб варіння вареників - варіння на пару. Зробити це можна в мультиварці, пароварці або на імпровізованій пароварці, яку легко зробити з каструлі і відрізу марлі. Можу сказати, що саме останній спосіб варіння є найкращим. Таким чином вареники виходять дуже м'якими і воздушнимі.Для приготування парових вареників нам необхідно взяти кефір, борошно вищого гатунку, соду, сіль, сир, куряче яйце, родзинки, цукор, воду.Кефір для приготування тіста має бути кімнатної температури. Якщо кефір у вас з холодильника, підігрійте його трохи на плиті або в мікроволновке.Вилейте кефір в миску. Пшеничне борошно слід просіяти, додати до неї соду (не гасити) і дрібку солі. Всипати борошно в кефір поступово, помішуючи тісто.

Тісто вимісити на столі.

Готове тісто не повинно липнути до ножа при розрізанні. Викотити з тіста "ковбаски" товщиною приблизно 4 см. Нарізати не кільцями товщиною до 1 см. Кожне колечко потрібно злегка розкачати.

Приготуйте начинку. Якщо є час, сир потрібно протерти через сито, тоді вареники стануть ще більш нежнимі.В сир вбити яйце, додати дрібку солі, цукор і розпарений ізюм.Перемешайте начинку.

На кружечок з тіста викладайте сирну начинку за допомогою маленької ложечки.

Загорніть вареник і защіпніте краю.

Налийте в каструлю воду. Візьміть відріз марлі і натягніть його на каструлю. Закріпіть за допомогою гумки або ніті.Поставьте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, викладіть вареники на марлю і накрийте кришкою. Розташуйте їх на відстані один від одного - в процесі варіння вони добре піднімаються. Слідкуйте, щоб вареники не торкалися до воде.Варенікі будуть варитися 6-7 хвилин. Перевертати їх не потрібно.

Викладайте вареники шумівкою. Подавайте гаряченькими зі сметаною.