Як приготувати вареники з солоним сиром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 275 кКал

Білки: 9г / Жири: 16г / Вуглеводи: 24г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Борошно пшеничне
(600 м)

Вода
(375 р)

Куряче яйце
(3 шт.)

Рослинна олія
(175 р)

Сир жирний
(600 м)

Манна крупа
(40 р)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування вареників із солоним сиром по кроках

Крок 1

Фото - Вареники з солоним сиром - фото 1 кроку

Сирні вареники найчастіше роблять із солодким сиром. А в нашій місцевості роблять вареники ще й з солоним сиром, спробуйте приготувати, це дуже смачно! Саме тісто на вареники, я роблю заварним. І хоча процес приготування тіста трохи складніше звичайного, але результат приголомшливий. Тісто чудово тонюсінька розкочується, еластичне, не рветься. А після варіння нежное.Пріступім до приготування. У миску наливаємо воду і ставимо на вогонь. До води доливаємо рослинне масло і додаємо дрібку солі. Доводимо до кипіння, всипаємо борошно 1,5 склянки і дуже швидко замішуємо дерев'яною лопаткою, щоб не утворилися грудки.

Крок 2

Фото - Вареники з солоним сиром - фото 2 кроки

Знімаємо з вогню, злегка охолоджуємо і вбиваємо по одному 2 яйця постійно швидко перемішуючи, до тих пір, поки тісто не стане однорідним.

Крок 3

Фото - Вареники з солоним сиром - фото 3 кроки

До тесту всипаємо 3 склянки залишилася борошна і замісити тісто. Накрити його мискою і дати відпочити хвилин тридцять, щоб добре розбухла клейковина.

Крок 4

Фото - Вареники з солоним сиром - фото 4 кроки

А далі робимо вареники будь-яким зручним для вас способом. Я зазвичай скачую валик.

Крок 5

Фото - Вареники з солоним сиром - фото 5 кроку

Нарізаю валик на шматочки, обвалюють їх у борошні.

Крок 6

Фото - Вареники з солоним сиром - фото 6 кроку

Потім розкочують кружечки і ліплю вареники. З цієї порції тіста у мене виходить приблизно 100 вареників. Робила з сиром і з картоплею.

Крок 7

Фото - Вареники з солоним сиром - фото 7 кроку

Як приготувати сирну начинку. Сир для вареників пропускаю через м'ясорубку, додаю яйце і манну крупу, даю пів години набрякнути манній крупі. Такі вареники з сиром залишаються пухкими після варіння.

Крок 8

Фото - Вареники з солоним сиром - фото 8 кроку

Відварюємо вареники на посолене окропі, після спливання три хвилини. Подаємо з маслом і зі сметаною.